Seks stjerner i Politiken: H15 rammer plet med konceptet

H15 Caféteria ramte københavnernes kulinariske bevidsthed med et brag, da Politikens cafékontrollant kvitterede med seks hjerter i september 2018.

Siden da har hypen været til at tage at føle på, men gutterne med ansvaret for det hele holder fødderne solidt plantet i den vesterbro’ske asfalt:

”Et godt caféteria er uformelt, uprætentiøst. Hyggeligt. I øjenhøjde,” fortæller medejer André Babikian, da MigogKbh svinger forbi en fredag, hvor stedet er fuldstændig fyldt til frokost.

Har skabt en revolution i Kødbyen

Sammen med kompagnonerne Klaus Brix, Hans Christian Kjeld, Bagge Algreen-Ussing, Johannes Vestergaard og Søren Støvring har han besluttet sig for at skabe lidt af en revolution i Kødbyen.

Ikke kun hvad angår kvalitet og stemning, men også priser på mad og vin:

”Vi er billigere end de fleste steder i Kødbyen og i København i det hele taget, fordi vi vælger at gøre det billigt og selv synes, det er blevet for dyrt at gå ud.

Så har vi et lidt mindre overskud på tingene. Det vil vi hellere,” siger André med stolthed i stemmen og uddyber caféteriaets mission:

”Vi laver mad, som er primært økologisk, bæredygtigt og handlet lokalt. Kun med varer, som er i sæson.

Det er en ærlighed som harmonerer godt med, at vi holder til i en gammel, slidt lagerhal i Den Grå Kødby.”

Et levende kulturhus

Netop DNA’et fra Den Grå Kødby, der ligger mellem Øksnehallens Brune Kødby og den Hvide Kødby pakket med restauranter og raserede dansegulve, spiller ind i det univers, H15 ønsker at skabe.

”Den Grå Kødby kan ligge sådan lidt på afstand af den pulserende vibe inde ved siden af og have lidt sit eget lidt hemmelige liv, om man vil,” fortæller André Babikian og uddyber:

”Med vores scene vil vi gerne skabe et rum i byen, hvor vi kan huse smalle, kulturelle arrangementer.

Men hvor der også er plads til mere bredtfavnende events i takt med, at folk opdager stedet. Altså i det hele taget et levende hus for mennesker.”

Med den sidste kommentar hentyder André til, at man også kan leje sig ind i H15’s 1000m2 store ”legehus” med private arrangementer som bryllupper, firmakonferencer og fødselsdage.

Vil bløde området op

Ved siden af H15 ligger H17. En forkortelse for henholdsvis Halmtorvet 15 og Halmtorvet 17.

Mens H15 lægger hus til kaffeglade københavnere med kreative tilbøjeligheder, lægger H17 hus til verdens største fixerum. Intet mindre.

Det er en speciel oplevelse at indtage sin frokost med direkte kig til mennesker, der lever på kanten af samfundet, men André og resten af holdet holder af den specielle nabo.

”Vi gør rigtig, rigtig meget ud af at behandle brugerne ovre på den anden side af gaden med den dybeste respekt.

Vi brainstormer og reflekterer også over, hvordan fanden vi kan få et samarbejde med dem op at køre, så vi kan bidrage til den svære hverdag, som mange af de brugere har,” siger André med en mine, der på én gang er eftertænksom og beslutsom.

Han slutter interviewet af og styrter afsted for at fylde kaffekanderne op til en igangværende konference.

”Vi synes det er skønt at ligge her, for ligesom også at bløde hele området op, så det ikke bliver så hård en asfaltjungle, når man rammer Den Grå Kødby, men, altså, at der også er den varme og kærlighed, der blusser ud af det her hus, H15.”

H15 Cafeteria & Bar
Halmtorvet 15
1700 København

Se videoen fra H15 herunder