Stor guide: Her er Københavns bedste hotelrestauranter
København har rigtig mange forskelligartede restaurantkoncepter, og det har gennem tiderne ikke altid været lige nemt at få danskerne til at besøge et hotel for dets køkken, hvilket er en blåstempling blot syd for den danske grænse.
Byens hoteller falder nærmest over hinanden i disse år for at få deres gæster og i særdeleshed københavnerne til at spise på de mange nye lækre koncepter, der er kommet til.
MigogKbh er igen teamet op med gæsteskribent Henrik Thierlein, en sand københavner- og danmarkskender og tidligere international pressechef hos Wonderful Copenhagen i over 20 år. I dag rådgiver i turisme, presse og gastronomi.
Du kan læse flere af hans guider til København og resten af landet her.
Når vi denne gang giver ordet til Henrik Thierlein, kommer han med tips til et bredt udvalg af hotelrestauranter på byens hoteller, som spænder fra Michelin til brasserie og fra fællesspisning til gastronomi around the world.Jeg har altid været fan af hoteller, også i egen by, og her er en alletiders mulighed for et kig inden for hotelmurene.
Snup en overnatning i egen by, så du efter måltidet kan vælte i seng lige oppe over restauranten, eller book blot en af mine favoritter, og jeg kan love jer – vi kommer godt rundt i byen.
Stjernedrys – Michelin drysser fem stjerner over tre hotelkøkkener
Af byens mange Michelin-stjerner findes kun tre på hoteller, den ene på byens hvide dame midt på Kongens Nytorv og de to andre skal du lidt nord for København i Hellerup og i den lille by Gentofte, over for landsbykirken for at opleve.
Alle tre er rejsen værd, som Michelin-inspektørene beskriver det – og for den sags skyld vi andre også mener.
Marchal
Jeg har indkvarteret mig på byens hvide dame, d’Angleterre, midt på Kongens Nytorv. Mere Royalt bliver det ikke. Bag de hvide mure gemmer sig et hav af oplevelser.
Det er som om, at denne legendariske adresse gemmer på en hel by med gastro-templet Marchal som kronjuvelen.
Den nye franske køkkenchef Alexander Baert forsvarer Michelin-stjernen og laver moderne fransk gastronomi med nordisk touch, så selv den sande gourmet, og nu afdøde Prins Henrik, ville se ned fra sin himmel og nikke anerkendende.
Parsley Salon
I den hyggeligt indrettede kælder i Hellerup under Park Lane Copenhagen finder vi chefkok Allan Schultz, kokkelegenden fra 90’erne, der endnu en gang er trukket i den hvide kokkejakke og kreerer nogle af de smukkeste og mest kreative retter, som i sidste års madbibel fik en af de eftertragtede stjerner.
Chefkokken blev Dansk Mester i Sauce 2025 og årets vinder af Sol over Gudhjem – Danmarks største kokkekonkurrence! Velbekomme.
I samme bygning findes Restaurant 2900 at Park Lane med international feel good food og naboen Rosé Rosé Bistro, der foruden franske frokost- og aftenretter serverer hele 10 forskellige stykker smørrebrød.
Jordnær
Nord for København ikke langt fra Gentofte Station og tæt på kirken ligger et andet hotel, som Michelin-guiden har sendt stjernestøv efter, og der er tale om hele tre stjerner af slagsen.
Her på det lille, gamle og gule toetagers Gentofte Hotel regerer stjernekokken Eric Kragh Vildgaard sammen med hustruen Tina på deres helt egen Restaurant Jordnær.
Parret har tilsammen seks børn, og på få år formåede duoen at skaffe den tredje stjerne til stedet, som de sammen har bygget op og må siges af være parrets nyeste barn i den store børneflok.
Det er en rørende historie, og Erics gastronomi er knivskarp. Det bliver nærmest poesi, når den store tatoverede kleppert står og anretter de sidste blomster – med pincet!
Petra – nyt boutique hotel og restaurant med design fra &Tradition
Petra Hotel tæt på Kongens Have og Marmorkirken er byens nyeste 4-stjernede boutiquehotel.
Køkkenet på Petra Bar & Restaurant er raffineret – uformel luksus kunne man fristes til at sige og med fokus på lokale råvarer. Gå med den 6-retters eller pluk fra á la carte kortet.
Prisvenlig gourmet i designomgivelser, som fylder huset fra stueetagens restaurant til værelserne oppe over i denne ikoniske funkisbygning af arkitekt Kay Fisker, som selv kaldte stilen ”Den Funktionelle Tradition” – meget apropos designbureauet &Tradition, som har stået for husets designmæssige genrejsning.
Nyeste hotelrestauranter: Aye Aye på Admiral og Fjora på 1 Hotel
Ved havnefronten i det mest charmerende pakhus mellem Nyhavn og Amalienborg er foyeren og alle værelserne på Admiral Hotel blevet totalrenoveret.
Sol over Gudhjem-kokkekonkurrencens vinder Andreas Tancula Møller og team kokkerer de skønneste feel good middelhavsinspirerede retter til deling og med udsigt til havnefronten i første parket her på Aye Aye.
Hotellet har altid stået mit hjerte nært, da det var det første sted, jeg som teenager overnattede, før jeg flyttede til byen for over 30 år siden.
Det åbne ildsted er køkkenets dna, og fisk, skaldyr og grønsager indtager ofte hovedrollen i den grillede version præcis som ved Middelhavet.
Nyd smagsuniverset ved havnen, ude som inde, og dyk ned i det imponerende vinkort – og er du heldig, viser sommelier Christoffer Schwarz-Nielsen dig vinkælderen – imponerende viden og samling under jorden på det imponerende pakhus fra 1787.
Det gamle Daells Varehus, som i mange år har huset Hotel Skt. Petri genåbnede i 2025 under navnet 1 Hotel Copenhagen.
Byens nye 5-stjernede hotel byder gæsterne velkommen via en kæmpe trætrappe, som fører op til et atrium så stort og grønt, at det mest af alt minder om en botanisk have midt i det gamle latinerkvarter og med udendørs servering i den hemmelige baggård, når vejret tillader det.
Restaurant Fjora byder på et grønt og bæredygtigt køkken med fokus på lokale og især økologiske råvarer, og der arbejdes på at minimere madspild, hvilket også kommer til udtryk i det flotte højloftede atrium, som også byder på innovative cocktails i baren PÆRE.
Her eksperimenteres der med de skiftende sæsoner i den nordiske natur, og der bruges bl.a. restprodukter fra morgenmaden. Skallerne fra chokoladen bruges ligeledes, og figenblade plukkes på Bornholm i sæson, og den yderst raffinerede gin kommer fra Elg Gin og er skabt og destilleret i Fredensborg.
Brasserierne på Nimb, Villa, Nobis & NH Collection
Fire af byens fire- og femstjernede hoteller gemmer alle på brasserie-koncepter af en helt særlig kvalitet, og så er bygningerne også ganske særlige.
Nyd historiens vingesus, når du bestiller bord på enten et maurisk palads, byens gamle hovedpostkontor, et gammelt musikkonservatorium eller et nedlagt bank-hovedkvarter ved havnen.
Nimb Brasserie
Træd ud fra Hovedbanen med en pakket weekendtaske, ja eller direkte efter en romantisk tur i Tivoli, og check-in på Nimb Hotel – en perle af et (næsten) all suite hotel fra 1909 pakket ind i hvide ornamenter, der leder ens tanker mod et maurisk-inspireret palads.
Det mest eksklusive og eventyrlige brasserie i byen set i lyset af sin placering i Tivoli er Nimb Brasserie, som mod haven byder på fransk velsmag med dansk accent, som de selv siger her på det eneste danske medlem af Small Luxury Hotels of the World.
Her kan du nyde brasserie-klassikere året rundt og det populære store fiske- og skaldyrsfad. Til frokost byder Fru Nimb på en anden klassiker, nemlig den danske stolthed og det eneste, vi her i Danmark virkelig kan kalde 100 procent dansk, nemlig smørrebrødet.
NU&DA
NH Collection Copenhagen er Nordeas gamle hovedsæde over for Udenrigsministeriet.
Bygningen, også kaldet Ørkenfortet i folkemunde, ligger ud for ikoniske Knippelsbro og har i stueetagen lige ud til havnen restauranten, som hylder de klassiske danske egnsretter, men som de selv siger ”vi følger traditionerne – ikke opskrifterne”, og det er nytænkning, der i min optik får dansk mad til at følge med tiden uden at gå på kompromis.
Wienerschnitzel lavet på glad dansk gris og ikke som østrigernes kalv, og det nordjyske kvalitetskvæg bliver tvistet – luk øjnene og du tænker på biksemad.
Lige så snart du træder ind, finder du baren, som er en kopi af det grønne, irrede kobber på broen udenfor. Genialt!
Christianshavn – tæt på NH Collection Copenhagen
I det smukkeste gule, historiske palæ ved Christianshavns kanal kan du på Spisestue gå all-in på fællesspisning ved langborde.
Her opstår samtaler på alle sprog, når fadene går rundt med sundt og velsmagende mad blandt naboer, hotelgæster på Kanalhuset og nysgerrige besøgende på det farverige hotel.
Der syltes, tørres og bages i huset og til frokost serveres dansk smørrebrød ledsaget af hjemmelavet snaps.
RUG
Københavns gamle, smukke hovedpostkontor over for Hovedbanen huser ikke kun hotellet Villa Copenhagen med den 25 meters grøn energi-opvarmede pool på taget med udsigt til Tivoli, men også flere spisesteder.
Vælg mellem T37 Sharing Bar, hvor der modsat det kosmopolitiske all-day spisested og bageri Rug med større retter, serveres mindre deleretter i det lokale, hvor postmedarbejderne i gamle dage sorterede breve og pakker.
Overnat og tag en svømmetur på taget næste morgen efter et par af T37’s cocktails og Rugs signatur-surdejspizzaer som virkelig imponerer.
NOI
I det historiske palæ fra 1903, som over for Glyptoteket tidligere husede Det Kongelige Danske Musikkonservatorium, findes i dag hotellet Nobis Copenhagen, og i nederste etage med smukt lysindfald fra gårdhaven er restaurant NOI, som serverer en moderne europæisk treretters Symphony menu navngivet som en hyldest til de mange symfonier, der gennem tiderne er blevet spillet her på det gamle konservatorie.
Slut af med en drink i den tilstødende Marble Bar, før natten måske tilbringes i de højloftede værelser, og dagen derpå kan du nyde kunst på højt europæisk niveau hos museet over dem alle, nemlig genboen Glyptoteket – kunst, musik og gastronomi er en skøn symfoni!
BØRNENES HIT PÅ CAPA OG MENU MED AD LIBITUM VIN I KÆLDREN – HAPS!
Midt på Rådhuspladsen med udsigt til rådhusuret og statuen af Lurblæserne på art nouveau-stilikonet Scandic Palace Hotel har den prisvindende tv-kok Casper Sobczyk på Capa lavet en restaurant, hvor både forældrene kan prøve Sashi AAA-udskæringer og hans berømte smørbøf, der på de sociale medier er blevet verdenskendt med millioner af visninger.
De små kan få lov og spise et festmåltid med røg og damp, og hvor Casper og hans team formår at få børnene til at spise alt det, de ikke vil derhjemme. Casper er en fest!
I kælderen under Capa, hvor vores allesammens skønne enfant terrible Casper med kælenavnet Capa har lavet det geniale koncept Haps med fire serveringer ved bordet og med drikkevarer ad libitum på en yderst velassorteret vin-buffet. Haps siger jeg bare.
Fra Vesterbro over Pisserenden til det kongelige kvarter
Spis nordisk og fortrinsvis grønt omgivet af et stort drivhus i byens hippe latinerkvarter, spis på Cofocos to hoteller, eller besøg det kongelige kvarter centralt på Sankt Annæ Plads og nyd vel nok Danmarks smukkeste atriumgård, mens du vælger fra around-the-world menuen.
Olise, Donna og Vækst
Cofoco har været leverandør af nye madkoncepter til københavnerne i over 20 år og mere end nogen sat dagsordenen for konceptet good value for money. Ud af utallige Cofoco-koncepter har kun tre restauranter til huse på et hotel.
Restauranten Vækst i Pisserenden, som med sit store drivhus er en del af Hotel SP34 her i Sankt Peder Stræde 34, deraf navnet.
Nordisk mad præget af grønt og urter, men med hyppige besøg af både dansk kød, fisk og skaldyr på kortet. Prøv menuen En Aften på Vækst og gå hjem med grøn samvittighed, da Cofoco-familien ejer deres egen solcellepark.
Cofocos 2 hoteller
Et af de nyere hoteller med restaurant er Hotel Bella Grande på det tidligere Hotel Kong Frederik, og her har vores alle sammens allestedsnærværende Cofoco åbnet den italienske Restaurant Donna i bedste italiano stil – og det er både til frokost og aften.
Stor, åben og lys atriumgård med storblomstrede sofaer og med kig til skyerne. Tilstødende lokaler med facetslebne spejle og en cocktaillounge – alt i lyserødt, som en rigtig italiensk Donna.
Boutique hotellet Coco på selve Vesterbrogade har modsat Bella Grande en udendørs gårdhave med grønne planter og mulighed for at spise udenfor i sæson. Gårdhaven deles af både Coco Café & Bar, der med mindre retter og cocktails ofte ledsages af dj-musik, men også af den nye pige i klassen Olise .
Her på the girl next door er menuen lille men velvalgt, og vinene er yderst rimeligt prissat – og stort udvalg på glas på byens nye bistro.
The Shrimp
Byens smukkeste overdækkede restaurant i glasatrium midt i det ældste af København bag Nyhavn og et stenkast fra havn og Amalienborg er, hvad restaurant The Shrimp på boutique Hotel SKT. Annæ kan bryste sig af.
Grundlægger af førnævnte Cofoco, Torben Klitbo, har nu sit helt eget imperium af madkoncepter i København og Sønderborg, og her på Skt. Annæ Plads er der også smæk for skillingen.
Valget er mellem en 3-retters menu og et meget eksklusivt udvalg af eksempelvis små snacks med kaviar og østers før menuen og endda til meget rimelige priser for så eksklusive råvarer.
Sæt dig ved bordet og lad øjnene gå på opdagelse. Lokalet er højt, og er du heldig, kan du spotte stjernerne.
SEKS AROUND THE WORLD-KØKKENER
SUKAIBA Copenhagen
Restaurant SUKAIBA Copenhagen har Ørestads, ja byens bedste udsigt over både marker med køer til den ene side og over København, ja eller så langt øjet rækker, til den anden.
SUKAIBA er en kærlighedserklæring til alt asiatisk og befinder sig på øverste etage af AC Hotel Bella Sky 76 meter over jorden, og det siger ikke så lidt på flade Amager.
Restauranten er kåret som ”Danmarks bedste hotelrestaurant” af World Culinary Awards, der hylder klodens bedste gastronomiske destinationer – hele to gange og sidst i 2025. Har lige prøvet deres Afternoon Tea asian style – meget anderledes med overraskende smage.
25Hours Hotel Paper Island og søsterhotellet 25hours Hotel Indre By
Den legendariske papirø ud til havnen er gået fra lave haller med tonstunge papirruller til trykkerierne i Indre By til at være et arkitektonisk landmark af honningfarvede mursten. Et af tårnene rummer det farverige tyske hotelkoncept 25Hours, og i stueetagen ud til kanalen disker den frække og smagfulde asiat Tiger Lily op med smæk på smagene.
Faktisk er Lily en stor kleppert af en tysk køkkenchef ved navn Stephan – kreativ fusionstilgang til det asiatiske – love it! Slut aftenen af med en drink på byens nyeste cocktailbar Victory på 8. sal med byens bedste udsigt over havnen – det samme har værelserne.
Det farvestrålende 25hours Hotel Indre By ved Rundetårn ligner en minikopi af Magasin du Nord udefra, og restauranten Neni København er placeret i en stor overdækket gårdhave med mulighed for at skyde taget væk.
Køkkenet er en god blanding af Middelhavet og Orienten og tidligere var stedet en åben gård, da Københavns Universitet havde til huse her. Nu er der blot smæk på farverne, og kantinen er skiftet ud med et verdenskøkken med smag, så book gerne et værelse på det gamle universitet.
Restaurant Chapung
Manon Les Suites er Guldsmeden-hotellernes flagskib med den berømte Junglefish Pool, som taget ud af en regnskov på Bali.
På toppen af hotellet findes Restaurant Chapung med et globalt køkken, hvor du enten kan plukke fra á la carte kortet eller gå med en 3-5-retters menu afstemt med tilhørende vinmenu.
Nyd en drik før eller efter maden på terrassen med udsigt til søerne, eller overnat her og besøg tagterasse-saunaen, ved siden af Chapung, med det kolde gys bagefter.
TRAMONTO Rooftop
I Carlsbergbyen har Brøchner Hotels lavet et overnatningssted af internationalt format. Det industrielle design er gennemført i alle værelseskategorier, og ofte er der bl.a. dj i receptionen, når klokken ringer ind til en times wine-hour.
Ottilia naturligvis opkaldt efter bryggerens hustru og 2026-nyheden er Ottilia Heritage med 14 luksussuiter. På toppen af hotellet med elevator fra gadeplan er det muligt med et flot 360 graders vue over ikke bare Carlsberg, men hele København i solnedgang.
Navnet er meget sigende, da TRAMONTO Rooftop faktisk betyder solnedgang på italiensk. Klassisk italiano med et twist. Buon appetito Signore Jacobsen.
ISSEI Copenhagen
Hotel Royal er tegnet af Danmarks og min all-time favoritarkitekt og designer, Arne Jacobsen, og troner nær Hovedbanegården og Tivoli med sine 20 etager.
Over indgangen skinner den stilistiske guldkrone på hotellet, som i dag er kendt som Radisson Collection Royal Hotel – prøv deres restaurant ISSEI Copenhagen, hvor Peru møder Kejserriget Japan med de såkaldte Nikkei-retter.
Det bliver ikke mere royalt… på Royal!
To internationale boutique hotelkoncepter i København V og K
Ordet boutiquehotel kan i disse år virke en smule udvandet og fortærsket, men på disse to hoteller er barren sat meget højt og ikke mindst internationalt, lige så snart du træder indenfor døren.
Alt ned til den mindste detalje er nøje kurateret, og det har man lagt mærke til langt ud over landets grænser. Touché!
Sanders Kitchen
På Sanders bag det Kongelige Teater byder Sanders Kitchen på et koncept, som var du inviteret hjem i køkkenet hos gode venner, eller måske som gæst hos ejer og tidligere solodanser Alexander Kølpin, der har kurateret hvert et rum både i lobby, Kitchen, Rooftop, cocktailbaren TATA og naturligvis værelserne.
Kitchen er et mindre lokale, som faktisk slet ikke minder om et hotelkøkken, og som tilbyder både et internationalt kort og klassikere, som du forventer på en udenlandsrejse. Prøv et glas af Kølpin Family Wines, hvor de tre vine er navngivet efter Alexanders tre børn. Man føler sig straks hjemme.
Er der ikke plads i kitchen, ja så kan du være heldig, at der kan blive dækket op i den hjemlige lobby eller endda på toppen af byen i Rooftop. Her er det virkelig på sin plads, når Sanders Trøffel Bikini ankommer ved bord fire at sige: Bon Appétit.
Joanne’s
Grand Joanne er Vesterbros lækreste hotelkoncept beliggende i en herskabelig hjørneejendom med byens hyggeligste rooftop bar og med Joanne’s Restaurant , hvor hver en detalje på samme måde som Sanders er nøje udvalgt fra værelserne, over baren på rooftop til workout i kælderen.
Restauranten ligger på hjørnet med Vesterbros livlige trafik udenfor og byder på et moderne italiensk køkken. Cocktailkortet er ambitiøst og flere avecs kommer fra danske mikro-destillerier.
Overnatter du her, så er der Eggs Benedict og alle de andre klassikere til morgenmad, hvilket er lige mig især hvis du lige måtte forbi Bodega Pinden , som er blevet en del af hotellet, og du kom hjem til dynerne ud på de små timer.
Håber, du blev inspireret til at besøge en hotelrestaurant med eller uden en pakket weekendtaske, selv om jeg stærkt kan anbefale det.
Home away from home har det ofte været for mig, og den energi, man får af at være turist i egen by, er pragtfuld.
Book, træk stikket og lad dig vælte omkuld i nye dyner, men allerførst – sæt dig til bords på et af de mange nye madkoncepter.
Bon Appétit Copenhauge!
Du kan følge gæsteskribent Henrik Thierlein på Instagram for tips og inspiration.