For alle pizza-fans: Populært rullende pizzaria åbner restaurant på Frederiksberg
Du kender nok allerede The Pizza Bro fra deres faste plads på Islands Brygge, og måske du også har lagt vejen forbi pladsen foran Frederiksberg Rådhus i sommers, hvor du ligeledes kunne sætte tænderne i Torben Klitbos (bl.a. grundlægger af Cofoco) geniale stenovnspizzaer.
Nu ruller pizzaerne fra pladsen til en mere permanent lokation på Falkoner Allé – og her vil vi bestemt anbefale at lægge vejen forbi.
Pizzaerne er nemlig nogle af de bedste, som byen har at byde på.
Nu med permanent lokation
Gastronomisk iværksætter og lokal beboer Torben Klitbo kører sit rullende pizzaria “The Pizza Bro” fra pladsen foran Frederiksberg Rådhus til Falkoner Allé 17.
The Pizza Bro er egentlig et rullende pizzaria, men efter en god sommer med fast holdeplads foran Frederiksberg Rådhus ruller pizzariaet lidt længere ned ad vejen til Falkoner Allé hvor pizzariaet får fast adresse.
“Jeg bor jo selv i nærheden, så Frederiksberg har et helt særligt sted i mit hjerte, og så er det virkeligt fedt at kunne få lov til at få fast grund under fødderne,” fortæller Torben Klitbo.
Torben Klitbo står heller aldrig i vejen for at udleve en kreativ idé.
Det startede egentligt som en skør idé om, at man altid kunne tage “sit pizzaria” med sig til festivaler, fester og endda ud på en mark og lave pizzaer med friske grøntsager.
Det mundede så ud i et eget design af en trailer med to brændefyrede ovne, der skubbes ud af siden – men nu rykker The Pizza Bro så indenfor, men tager alle de gode ideer og opskrifter med sig.
The Pizza Bro har i forvejen en fast parkeret vogn ved Njalsgade på Islands Brygge.
Geniale pizzaer
The Pizza Bro serverer økomærkede pizzaer bagt i brændefyret ovn, og der er 19 forskellige pizzaer på menuen.
Fælles for dem alle er, at de laves med de bedst tilgængelige italienske råvarer – dog altid på en bund lavet af økologiske råvarer.
“Som kok er det jo et privilegium at kunne lave mad som man selv bedst kan lide det.
Så de pizzaer vi bager i The Pizza Bro er pizzaer som jeg bedst selv kan lide dem,” fortæller Torben Klitbo.
En af de helt populærer pizzaer er kartoffelpizzaen “Patate”, der er en såkaldt hvid pizza, hvor tomatsauce er erstattet af Mascarpone og toppet med parmesan, tynde skiver af kartoffel, olivenolie og et drys rosmarin.
Hos MigogKbh er vi kæmpe fans af Torben Klitbos geniale pizzaer – og skal du også smage dem, kan du altså gøre det på Falkoner Allé fra mandag d. 18. oktober.
Hvad: The Pizza Bro åbner på Frederiksberg
Hvor: Falkoner Allé 17, 2000 Frederiksberg
Hvornår: Åbner den 18. oktober 2021. Der er åbent alle dage fra 11.30 til 21
Hvor meget: Pizzaer fra 90 kr.
Hvordan: Pizza bestilles online på www.thepizzabro.dk eller ved at dukke op
