Store ændringer hos Noma: Skal ikke længere være defineret som en restaurant

Vi har tidligere skrevet om, at der var store ændringer i vente hos Noma.

Nu er de specificeret, hvad de indebærer.

Vinteren 2024 bliver nemlig det sidste år med Noma, som vi kender det.

Herefter opstår Noma som Noma 3.0, og det bliver i højere grad som testkøkken fremfor restaurant.

“I denne næste fase vil vi fortsætte med at rejse og søge efter nye måder at dele vores arbejde på.

Er der et sted i verden, vi skal tage hen for at lære? Så laver vi en noma-pop-up.

Og når vi har samlet nok nye ideer og smagsvarianter, laver vi en sæson i København.

At betjene gæster vil stadig være en del af, hvem vi er, men at være en restaurant vil ikke længere definere os. I stedet vil meget af vores tid blive brugt på at udforske nye projekter og udvikle mange flere ideer og produkter,” skriver Noma selv (oversat).

De nye ændringer sker fra 2025. Læs mere lige her.