Ugens vintip: Vi guider dig til de gode økologiske vine

Skrevet af: Redaktionen

Ugens vintip leveres hver uge i samarbejde med Brdr. D’s Vinhandel

Naturvinbarer popper op overalt i landet og der bliver langet biodynamiske og naturlige vine ud over disken i stor stil.

Ligeledes også økologiske vine, og alligevel er viden om disse ikke særlige stor.

Mange frygter at komme hjem med vine, der smager af fermenteret æblejuice eller stald, men sådan behøver det ikke nødvendigvis at være.

Økologiske vine er ikke naturvine lad os starte med at slå det fast.

Dermed risikerer du aldrig at komme hjem med vine der smager lidt for funki.

Men hvad er forskellen så egentlig på økologiske og konventionelle vine?

Økologi handler om forholdet mellem natur, dyr og mennesker og en væsentlig forståelse for naturens kredsløb er essentiel.

Derfor er pesticider og kunstgødning ikke tilladt, som det er i markerne hos de konventionelle vinhuse. Det er dog tilladt at bruge kobber og svovl mod svampesygdomme.

Ved selve vinifikationen, altså produktionen af vin, er der en masse ting man ikke må i forhold til konventionel vin, blandt andet korrektion af alkohol og varmebehandle over 70*C.

Disse skiller produktionen fra den konventionelle produktion, men ikke noget den almene dansker vil kunne smage.

I konventionel vin er 55 tilsætningsstoffer tilladt hvor i den økologiske produktion kun er tilladt 33.

Det er dog vigtigt at vide at man både i økologiske og biodynamiske vine gerne må tilsætte svovl, dette skal dog deklareres på etiketten som på konventionel vin – ”indeholder sulfitter”

Maksimalt tillladte svovlindhold i mg/L

 

Konventionel Økologisk
Rødvin 150 100
Tør hvidvin 200 150
Mousserende vin 235 205
Halvtør hvidvin 250 220
Nogle søde vine 400 370

 

Når nu alle disse hardcore facts er gennemgået, kan man så smage det i vinene?

En person som har studeret til Master of Wine kan måske, men man skal være noget af en kender i hvert fald.

Vinene smager rent og godt og grundet tilladelse af tilsætning af svovl er der ikke forskelle mellem flaskerne, som det kan ske med naturvine.

Så lad dig endelig ikke skræmme og hop med på bølgen, det kan varmt anbefales.

Vi har listet 4 skønne bud på økologiske vine:

Dignitat Organic Brut – Penedes Spanien

Skøn, tør og ultraren øko-cava med flot frugt og elegant mousse. Denne økologiske cava består af lige dele af de klassiske cava-druer Xarel-lo, Macabeo og Parellada.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 89,95 kr. SPAR 120 kr.

Tjek tilbuddet ud her

Domaine Begude ”Le Bel Ange” 2017 – Limoux Frankrig

Le Bel Ange lever i dén grad op til sit navn (den smukke engel)! Blendet der overvejende Chardonnay er, med en sjat Chenin Blanc, er smukt.

Sprød og frisk, med citrusnoter og strejf af æbler og pærer. Ideelt til aperitif eller de lette forretter.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 99,95 kr. SPAR 180 kr.

Tjek tilbuddet ud her

Domaine Graveirette ”Ju de Vie” 2017 – Rhône Frankrig

Graveirette, Ju de Vie (livets saft) er lavet på håndhøstede druer og inkluderer bl.a. den sjældne Marselan drue (en krydsning af Grenache og Cabernet Sauvignon), der giver ekstra lag af mørk frugt og kompleksitet.

Vinen gæres og lagres på tanke (ikke egetræsfade) for at bevare frugten så ren som muligt.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 79,95 kr. SPAR 180 kr.

Tjek tilbuddet ud her

I Custodi  ”Pistus” Etna Rosso 2017 – Sicilien Italien

Et spejlbillede af Etna i 650 meters højde. Fra terrasse-formede marker med, vulkanskjord rig på mineraler og op til halvandet hundrede år gamle stokke.

Druerne håndplukkes og mases blødt. Første maceration ca. en uge på stål, herefter modning i 9 måneder, ligeledes på stål og derefter på flaske i 2 måneder.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 159,95 kr. SPAR HELE 240 kr.

Tjek tilbuddet ud her

Besøg Brdr. D Vinhandel her:

Østerbrogade 152
2100 København Ø

Rolighedsvej 9
1958 Frederiksberg

Ordrupvej 88
2920 Charlottenlund

Shop på: www.dvin.dk

Se de øvrige vintip lige herunder – bare klik på billedet

Tjek også MigogKbh’s Spiseguide med det fulde overblik over Københavns bedste restauranter, caféer og Take Away

Her koster kaffen ALTID 10 kr.: Succes-kæden Coffee Ten er åbnet midt i København

Skrevet af: Michael Qureshi

Normalt starter succesfulde kæder i København og rykker efterfølgende ud i resten af landet.

Men der er også koncepter, som først bliver flyvende rundt omkring i de større danske byer, før de vender snuden mod Hovedstaden.

Sådan er det for kaffekæden Coffee Ten som har stor succes i Aarhus, Aalborg og Odense.

I Aarhus og Aalborg ligger de i selve Magasin, og det er også tilfældet her i København. Kaffebaren er åbnet på 2. etage i Magasin.

Har skabt sig et navn

Coffee Ten har i den grad formået at skabe sig et navn på landsplan på rekordtid. Her laver de nemlig kaffe af høj kvalitet, hvor du kan få alle slags for bare 10 kr.

Og nej, det er ikke et åbningstilbud. Det gælder ALTID. For det er hele konceptet.

I sidste uge åbnede de så i København, hvor man selv kan smage, om kaffe til en 10’er nu smager som på byens andre kaffebarer.

Melder sulten sig har de et flot udvalg af sandwiches og wraps – også i et vegansk alternativt. Til den søde tand er der et større kageudvalg.

Konceptet er brandvarmt i øvrige byer

Konceptet startede oprindeligt i Odense, hvor Coffee Ten vakte opmærksomhed med budskabet om, at kvalitet kan fås til lavere priser end det, der ellers er blevet normalen på kaffe-to-go-markedet:

“Priserne på en kop varm kaffe i bybilledet er jo stukket fuldstændig af, særligt i landets større byer, og der har vi taget det valg, at vi hellere vil sælge 500 kopper kaffe til 10 kr. end 100 kopper kaffe til 50 kr.,” fortæller Christoffer Andersen fra Coffee Ten.

Går ikke kompromis med kvaliteten

Han tilføjer;

“Det gør vi uden at gå på kompromis med kvaliteten. Der er langt fra tale om kedelig eller almindelig kaffe, men reel og virkelig god kaffe lavet af fine, fornuftige råvarer.”

Vores søstersite MigogOdense har tidligere skrevet om Coffee Ten, hvor vores redaktionelle folk i byen også var vilde med kaffen.

Coffee Ten har også et kendt navn med i ejerkredsen, nemlig rapperen Jokeren.

Den danske musiker er mest kendt som tidligere medlem af gruppen Den Gale Pose, men er også medejer af Coffee Ten, og kaffetørstige københavnere kan med jævne mellem rum hilse på Jokeren aka Jesper Dahl på Coffee Ten.

Hvad: Coffee Ten
Hvor: Magasin, 2 etage
Hvornår: Åbnede officielt i fredags

Indføres på kendt bar i København: Bestil mad leveret direkte til barstolen

Skrevet af: Mathilde Mågård Hansen

Det er ingen hemmelig, at nattelivet er i knæ lige nu.

Den nye 22-regel, mundbind, social afstand og alt det andet gør det svært at drive natklub, men ejeren af en række københavnske barer og natklubber har valgt at invitere indenfor til et lidt anderledes oplevelse på ét af hans steder.

Han sørger nemlig for de gode drinks, men du let og bekvemt kan bestille maden på en app – direkte leveret til klubben.

Læs også Skovriderkroens nye restaurant: 5 retters menu og fri bar på Mandalay DinnerClub

Frankies Pizza PR foto

Barer og natklubber med spisning

”Med lavt blodsukker og usikre fremtidsplaner er det let at lægge sig ned i fosterstilling og se sin forretning blive pulveriseret.

Men hvad skulle det hjælpe?” lyder det fra Jesper Ejrup fra Bar-eventyret, der bl.a. står bag Ibiza Beach Bar, Rævens Bar og High Voltage Rock Club.

Derfor tilbyder Bar-eventyret nu muligheden for at kombinere de gode drinks med selvvalgt spisning på Ibiza Beach Bar.

Han har nemlig indgået et samarbejde med  Wolt, så du kan bestille, mens du sidder inde på baren og nyder din drink.

Læs også Pizza-konger: To københavnske pizza-steder igen blandt Europas bedste

Halifax Burger Foto PR

Prøv for eksempel en burger fra Halifax sammen med en iskold øl, tacos med tequila eller en Honolulu pizza med ananas og skinke fra Frankies med en stor sodavand fra baren.

Du kan med andre ord få den fede “ude oplevelse” og slå det sammen med et par forfriskende drinks, spille på arkademaskiner og drikke cocktails, mens du nyder en lækker bid mad på én og samme tid.

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Vind EM-billetter til næste år: Just Eat lancerer fed fodboldquiz

Skrevet af: Michael Qureshi

Elsker du fodbold og god mad leveret lige til døren, så vil du elske seneste tiltag fra Just Eat.

Just Eat har i år lanceret en stor fodboldquiz her i Danmark, hvor hovedpræmien er fire billetter til EM i fodbold næste år.

Oprindeligt skulle Euro 2020 have været afviklet i år med blandt andet fire kampe i Parken i København.

Men Corona kom som bekendt også i vejen for denne gigantiske begivenhed.

Nu er blikket i stedet rettet mod næste år, og for enhver fodboldelsker er det en drøm at opleve en EM-kamp. Måske endda en af Danmarks kampe på hjemmebane i Parken.

Få klik på mobilen og så er du i gang

Hvis du går og drømmer om sådan en præmie, så kan du allerede nu gå i krig med den fodboldquiz, Just Eat har lanceret. Det kræver ikke særligt mange klik på mobilen, før du er i fuld gang med spørgsmålene.

Det gode er også, at selv om du måske ikke vinder selve hovedpræmien, så er der stadig tusindvis af rabatkoder til Just Eat på spil.

Så du kan helt sikkert få noget af værdi ud af prøve deres fodboldquiz.

Her på redaktionen har vi også testet sværhedsgraden i quizzen, og der er ingen tvivl om, at der er spørgsmål til alle niveauer.

Det kan være alt fra hvor i målet en spiller i en særlig finale placerede bolden. Det kan også være noget hvor man skal gætte hvilken fodboldspiller, der matcher med en madvare eller særlig ret.

Underholdende quiz

Der er i hvert fald ingen tvivl om, at fodboldquizzen er gennemtænkt og gennemført. Den er fyldt med videoklip, som hører sammen med spørgsmål, og man skal holde tungen lige i munden for at svare rigtigt på dem alle.

Men set fra en almindelig fodboldfans synspunkt, så er det en ganske underholdende quiz, og man føler, at man bliver testet på sin paratviden og evne til at tænke logisk.

Den kan godt tage omkring et kvarter at gennemføre, og så er det jo spændende, om man vinder noget.

Du kan starte quizzen lige her – og du skal nå det inden 23. september