Ugens vintip: Vi guider dig til de gode økologiske vine

Skrevet den 29. august 2019 kl 20:10 Af Redaktionen

Annoncørbetalt indhold

Ugens vintip leveres hver uge i samarbejde med Brdr. D’s Vinhandel

Naturvinbarer popper op overalt i landet og der bliver langet biodynamiske og naturlige vine ud over disken i stor stil.

Ligeledes også økologiske vine, og alligevel er viden om disse ikke særlige stor.

Mange frygter at komme hjem med vine, der smager af fermenteret æblejuice eller stald, men sådan behøver det ikke nødvendigvis at være.

Økologiske vine er ikke naturvine lad os starte med at slå det fast.

Dermed risikerer du aldrig at komme hjem med vine der smager lidt for funki.

Men hvad er forskellen så egentlig på økologiske og konventionelle vine?

Økologi handler om forholdet mellem natur, dyr og mennesker og en væsentlig forståelse for naturens kredsløb er essentiel.

Derfor er pesticider og kunstgødning ikke tilladt, som det er i markerne hos de konventionelle vinhuse. Det er dog tilladt at bruge kobber og svovl mod svampesygdomme.

Ved selve vinifikationen, altså produktionen af vin, er der en masse ting man ikke må i forhold til konventionel vin, blandt andet korrektion af alkohol og varmebehandle over 70*C.

Disse skiller produktionen fra den konventionelle produktion, men ikke noget den almene dansker vil kunne smage.

I konventionel vin er 55 tilsætningsstoffer tilladt hvor i den økologiske produktion kun er tilladt 33.

Det er dog vigtigt at vide at man både i økologiske og biodynamiske vine gerne må tilsætte svovl, dette skal dog deklareres på etiketten som på konventionel vin – ”indeholder sulfitter”

Maksimalt tillladte svovlindhold i mg/L

	Konventionel	Økologisk
Rødvin	150	100
Tør hvidvin	200	150
Mousserende vin	235	205
Halvtør hvidvin	250	220
Nogle søde vine	400	370

Når nu alle disse hardcore facts er gennemgået, kan man så smage det i vinene?

En person som har studeret til Master of Wine kan måske, men man skal være noget af en kender i hvert fald.

Vinene smager rent og godt og grundet tilladelse af tilsætning af svovl er der ikke forskelle mellem flaskerne, som det kan ske med naturvine.

Så lad dig endelig ikke skræmme og hop med på bølgen, det kan varmt anbefales.

Vi har listet 4 skønne bud på økologiske vine:

Dignitat Organic Brut – Penedes Spanien

Skøn, tør og ultraren øko-cava med flot frugt og elegant mousse. Denne økologiske cava består af lige dele af de klassiske cava-druer Xarel-lo, Macabeo og Parellada.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 89,95 kr. SPAR 120 kr.

Tjek tilbuddet ud her

Domaine Begude ”Le Bel Ange” 2017 – Limoux Frankrig

Le Bel Ange lever i dén grad op til sit navn (den smukke engel)! Blendet der overvejende Chardonnay er, med en sjat Chenin Blanc, er smukt.

Sprød og frisk, med citrusnoter og strejf af æbler og pærer. Ideelt til aperitif eller de lette forretter.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 99,95 kr. SPAR 180 kr.

Tjek tilbuddet ud her

Domaine Graveirette ”Ju de Vie” 2017 – Rhône Frankrig

Graveirette, Ju de Vie (livets saft) er lavet på håndhøstede druer og inkluderer bl.a. den sjældne Marselan drue (en krydsning af Grenache og Cabernet Sauvignon), der giver ekstra lag af mørk frugt og kompleksitet.

Vinen gæres og lagres på tanke (ikke egetræsfade) for at bevare frugten så ren som muligt.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 79,95 kr. SPAR 180 kr.

Tjek tilbuddet ud her

I Custodi ”Pistus” Etna Rosso 2017 – Sicilien Italien

Et spejlbillede af Etna i 650 meters højde. Fra terrasse-formede marker med, vulkanskjord rig på mineraler og op til halvandet hundrede år gamle stokke.

Druerne håndplukkes og mases blødt. Første maceration ca. en uge på stål, herefter modning i 9 måneder, ligeledes på stål og derefter på flaske i 2 måneder.

Ved køb af 6 stk er prisen kun: 159,95 kr. SPAR HELE 240 kr.

Tjek tilbuddet ud her