Herligt koncept: Bib Gourmand-vinder åbner snackbar med alkohol
Der skulle ikke gå længe før Mathias Silberbauer (tidl. Relæ og Bæst) blev belønnet for hans arbejde på Silberbauers Bistro på Jægersborggade.
Efter at have haft åbent i bare 4 måneder hev han nemlig en flot Bib Gourmand (god mad til prisen) hjem, da Michelin-guiden uddelte deres stjerner og særpriser i 2021.
Nu åbner han en spansk pintxos-bar i nabolokalet.
En tur til Spanien
Den nye pintxos-bar på Nørrebro kommer til at hedde Contento, og det betyder ’glad’ eller ’tilfreds’ på spansk.
Og selvom den kommer til at åbne i nabolokalerne til den Michelin-belønnede Silberbauers Bistro, så bliver det to forskellige koncepter.
”Hos Silberbauers tager vi dig en tur til Sydfrankrig, og hos Contento bliver det til Spanien,” fortæller Mathias Silberbauer til MigogKbh.
”Det er ikke fordi, vi kommer til at opfinde den dybe tallerken. Vi tager bare noget der fungerer rigtig godt i forvejen og perfektioner nogle helt klassiske spanske småretter,” fortæller han.
Inspirationen til menuen bliver primært hentet fra Baskerlandet i det nordlige Spanien og Provence i Frankrig med en masse lækre snacks som gildas, spansk tortilla, charcuteri og syltede ansjoser.
Dit nye hang-out spot
Sene åbningstider bliver der ikke noget af hos den nye Nørrebro-bar.
For Contento bliver en klassisk pintxos-bar, hvor man kan få lidt at drikke og måske spise et par snacks efter arbejde eller inden man skal videre ud om aftenen.
Præcis som man kender dem fra Spanien.
”Det bliver super low key. Det bliver småt og hyggeligt,” fortæller Mathias Silberbauer.
”Vi kommer til at servere en masse små fadøl i iskolde glas. Vi får en hel fryser bare til glas.
Udover øl kommer vi også til at have sherry, vermouth, lokal vin fra Baskerlandet, cider og den slags på kortet.”
Alt sammen til meget betalelige priser, ligesom på Silberbauers Bistro.
Contento åbner i midten af maj 2022.
Hvad: Contento
Hvor: Som nabo til Silberbauers Bistro (Jægersborggade 40, 2200 København N)
Hvornår: Åbner midten i maj
Hvordan: Se mere på Instagram
