MigogKbh Nyt

Du får:

  1. Nyheder om og eksklusive Guider til København.
  2. De nyeste og hotteste tips indenfor Mad, Kultur, Shopping og Oplevelser i Kbh.
  3. Eksklusive tilbud, som du får først.

Ved tilmelding til MigogKbh Nyt accepterer du samtidig vores vilkår og betingelser for nyhedsbrevet.

Med dygtige folk bag: Ny Nørrebro-restaurant høster allerede flotte anmeldelser

Af Mathilde Mågård Hansen
Foto PR
Foto PR

I januar 2024 åbnede der en ny restaurant på hippe Jægersborggade på Nørrebro.

Den har fået navnet Calma, og bag den står fire dygtige folk fra restaurationsbranchen, der tilsammen har mere end almindelig meget erfaring fra gourmetverden.

Nu er de i stedet gået sammen om et nyt spisested, der er lidt mere nede på jorden.

Nogle af landets bedste

Bag Calma finder du kokkene Andrea Calducci og Christian Maquard samt de to tjenere Nicolai Martens og Kristine Slott Olsen.

Alle har de mødt hinanden gennem Michelin, hvor bl.a. Nicolai Martens har været 10 år på Kong Hans Kælder, mens Kristine Slott Olsen har slået sine folder på Formel B og andre gode steder.

Nicolai Martens. Foto PR

Men det er ikke det eneste.

I 2018 vandt Nicolai Martens prisen som ‘Årets tjener’, og i 2022 blev Kristine Slott Olsen kåret som intet mindre end Nordens bedste tjener – mens hun var på barsel, vel at mærke.

Det skal derfor ikke herske nogen tvivl om, at du på Calma nok skal få service, der muligvis ikke findes meget bedre.

Foto PR

Også selvom det nødvendigvis ikke er målet med den nye restaurant:

“Nu har vi dyrket Michelin-branchen i 10 år og altid arbejdet på at være de bedste.

På Calma handler det mere om god mad og vin i hjemlige omgivelser,” fortæller Kristine og Nicolai til MigogKbh en uge efter åbningen.

“Det skal bare være rart. Vi behøver nødvendigvis ikke opfinde den dybe tallerken hver dag.”

Foto PR

Et helt andet prisniveau

I køkkenet står kokkene Andrea Calducci og Christian Maquard, der også begge har helt styr på hvad, de laver.

Christian Maquard har erfaring fra bl.a. Levi og Le Sommelier, men ligesom det også er gældende for de to dygtige tjenere, så bliver der nu opereret på et lidt andet niveau.

På Calma er der nemlig en ren a la carte-menu, hvor priserne begynder fra bare 125 kr. pr ret.

Foto PR

Om søndagen kan du få en 3-retters menu til bare 345 kr.

På trods af at Calma kun har været åben i et par uger, så har de dygtige hold allerede tiltrukket opmærksom sig opmærksomhed fra flere madanmeldere.

De har bl.a. fået fem flotte hjerter i Politiken og seks stjerner i Euroman.

Vil du også gerne selv prøve den nye restaurant, kan du booke bord på deres hjemmeside her.

Åbningstiderne er onsdag fra kl. 17.30-22, torsdag-lørdag fra kl. 11.30-00 og søndag fra kl. 11.30-22.

Hvad: Calma
Hvor: Jægersborggade 34, 2200 København N
Hvornår: Åbent onsdag fra kl. 17.30-22, torsdag-lørdag fra kl. 11.30-00 og søndag fra kl. 11.30-22

Del artikel

Andre læser også