Michelin-middag på Christiania: Gourmetfestival kommer for første gang til København
Den 25.-27. august 2023 vil Stars du Nord afholde deres tredje årlige nordiske madfestival i København og samtidig markere, at festivalen afholdes for første gang i Danmark.
Stars du Nord er en gastronomisk festival, der forener Michelin-kokke fra Sverige, Danmark, Norge, Finland og Island for at lave mad med råvarer fra naturen.
Sidste år blev festivalen afholdt i Lapland med lanceringen af den rejsende restaurant, MATERIA.
For at lede begivenheden vil MATERIA komme til Fristaden Christiania og indsamle og bruge råvarer fra det unikke og frodige område.
Michelin-kokke laver mad på Christiania
Værten for MATERIA i København vil være Spiseloppen, den ældste restaurant i Christiania.
Hver dag vil anerkendte nordiske kokke overtage restauranten og give deres personlige kulinariske fortolkning af Christiania, suppleret med vin, øl og spiritus fra Danmark og de nordiske lande.
Den første gæstekok, der vil lave mad på MATERIA, er Fredrik Berselius fra den to-stjernede Michelin-restaurant Aska i New York.
Sammen vil kokkene hylde den oprindelige vilde natur i og omkring Fristaden, der oprindeligt blev overtaget af besættere i begyndelsen af 70’erne.
I løbet af de sidste fem årtier er det vokset til at blive et verdenskendt kulturelt epicenter, der tiltrækker både danskere og millioner af turister.
Menuen vil bestå af råvarer fra naturen og hyperlokale produkter fra Christiania med tillæg fra Amager og de centrale dele af København.
På en endnu hemmelig placering på Christiania vil MATERIA være åben både til frokost og middag under hele festivalen.
Betal hvad du vil
For at takke Christiania for at åbne fællesskabet for gæster fra hele verden, vil de lokale fra Christiania blot skulle betale, hvad de ønsker, for at spise med på MATERIA.
Læs også: Bliver fedt: Flere københavnske madsteder med kurs mod stor musikfestival “Vi inviterer gæster overalt til at dele et måltid sammen i et af de længst eksisterende frie samfund i den vestlige verden. Spiseoplevelsen på MATERIA vil være resultatet af et fællesskab, der kommer sammen og bryder brød som én enhed.
Vi ønsker at udtrykke vores taknemmelighed over for Christiania for at åbne deres hjem på så generøs vis,” siger Caroline Thörnholm, stifter og administrerende direktør for Stars du Nord.
Basecampen for Stars du Nord 2023 er Hotel Villa Copenhagen.
De første billetter vil være tilgængelige hos Stars du Nord og Villa Copenhagen den 19. juni.
Gæstekokke, musikalske kunstnere og optrædende vil blive offentliggjort løbende indtil lanceringen af festivalen.
