9 retter til 350 kroner: Ny restaurant flytter ind på hemmelig oase i Sydhavnen

I Sydhavn ligger der en hemmelig, urban oase.

Navnet er BaneGaarden, og til januar får de en ny restaurant.

Den kommer til at sende dig på gastronomisk interrail rundt i verden med ny destination og menu hver måned.

9 retter til 350 kroner

Forestil dig, at du kunne rejse verden rundt – bare for en aften – men uden jetlag, kuffert, klimabelastning og tom pengepung. 

Det kan du, hvis du besøger BaneGaarden til januar, når den nye restaurant, Ticket, åbner.

Turen går bl.a. til Lima i Peru, Mumbai i Indien og Singapore – og destinationerne afsløres løbende sammen med menuerne, der dog har samme format hver måned: ni serveringer for 350,- per person. 

Bag restauranten står blandt andre tidligere noma-kok Karlos Ponte.

 Karlos har rødder i Venezuela og adskillige stempler i passet fra hele verden, hvor han blandt andet har arbejdet på forskellige Michelin-restauranter:

”Ticket er en hyldest til verdenskøkkenet; en opdagelsesrejse hvor målet er at gøre de autentiske madoplevelser tilgængelige for alle – uden at det skal belaste klimaet eller økonomien. Og hvor det hele kan nås på en aften,” fortæller han i en pressemeddelelse.

Gæstekokke fra hele verden

Topkokke fra hele verden popper up på Tickets menuer med signaturretter fra deres hjemstavn, og i første måned kommer bidraget fra den peruvianske topkok Diego Muños, der bl.a. har været køkkenchef på en af verdens bedste restauranter, Astrid y Gastón i Lima. 

Bæredygtighed bliver – ligesom øvrige aktiviteter på BaneGaarden – centralt for konceptet med 100% økologi og et stort fokus på grønne råvarer. 

Book bord lige her.