Unik beliggenhed: Erfarne restauratører åbner ny restaurant med den smukkeste udsigt
Selvom han oprindeligt kommer fra en branche med nogle flere jakkesæt og slips, så er der altså noget Bjarke Just kan finde ud af – og det er at åbne restauranter i København.
Sidste år modtog han og teamet nemlig en flot Bib Gourmand med restauranten, Norrlyst, og i morgen åbner han sin fjerde af slagsen på bare to år.
Den kommer til at indtage en helt unik lokation med meget vel Vesterbros smukkeste udsigt.
Restaurant med eget liv og identitet
Den nye restaurant ved navn Gemini kommer til at ligge ved Planetarium for enden af Skt. Jørgens Sø og får dermed både smuk søudsigt og et flot kig ned langs Søerne.
Navnet Germini stammer desuden fra en rummission i 1965-66, hvilket passer helt oplagt til det populære science center, der fokuserer på astronomi og rumfart.
Selvom restauranten ligger i forbindelse med Planetarium, så skal det stadig være et sted med eget liv og identitet, forklarer Bjarke Just:
”Vi har tænkt Planetarium meget ind i designet og fundet masser af inspiration hos dem. Restauranten skal dele samme ånd, men det er vigtigt for os, at det bliver et sted med sit eget liv.”
Du kan derfor sagtens besøge Gemini uden at kombinere det med et besøg hos naboen.
Her kommer til at være åbent alle ugens dage, og fra d. 25. marts bliver det også muligt at spise frokost i de imponerende lokaler.
Hæver barren
Hos Gemini bliver menuen præget af samme nordiske tankegang og lokale råvarer, som vi allerede kender det fra Norrlyst, Lille Norrlyst og senest Theo, der åbnede på Skindergade tilbage i december.
”Vi vil gerne holde fast i vores kerne. Sæson, økologi, bæredygtighed. På menuen kommer der få – men virkelig gode retter.
Vi kommer til at lave smørrebrød ligesom på Norrlyst, men prisniveauet bliver en tand lavere. Sådan at du lige kan sidde i solen og nyde to stykker smørrebrød på en helt almindelig hverdag.
På aftenkortet vil vi gerne vise et lidt højere niveau, end hvad man normalt kender os for,” forklarer Bjarke Just.
Køkkenchef bliver stadig Emil Eshardt-Nielsen (tidl. Søllerød Kro, Kadeau og AOC), der også kører de tre andre restauranter.
At der nu er mulighed for at hæve niveauet på aftenmenuen, er der en kort og ret lavpraktisk forklaring på.
”Vores tre andre restauranter ligger i Indre By i små, ældre bygninger. Vi er vant til at arbejde i mikroskopiske køkkener.
Her hos Planetarium har vi pludselig fået mere mere arbejdsplads. Det gør også, at vi kan udvide vores vinkort endnu mere, og det er super fedt,” fortæller Bjarke.
Modsat de tre andre restauranter så kommer Gemini også til at have to forskellige former for seatings om aftenen.
”Vi vil gerne imødekomme alle vores gæsters ønsker. Så man kommer til at kunne vælge mellem en helaftensoplevelse med ti retter eller reservation med kun syv retter, hvor man så som udgangspunkt har bordet i 2 timer og et kvarter.”
Priserne bliver dog ikke så meget anderledes, end hvad vi allerede kender Norrlyst-koncernen for.
Du slipper nemlig med bare 445 kr. for syv retter eller 585 kr. for ti.
Hvad: Restaurant Gemini åbner på Planetarium
Hvor: Gl. Kongevej 10, 1610 København V (indgang fra søsiden)
Hvornår: Åbner d. 10. marts. Åbent til aften alle ugens dage og til frokost fra d. 25. marts
Hvor meget: 10 serveringer til aften for 585 kr. og 7 for 445 kr.
Hvordan: Læs mere og book bord her
