Asiatiske lækkerier: Kendt kok åbner eksotisk Bali-restaurant

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
KiniKini i Nordhavn med fokus på Indonesien Foto Henrik Freek
KiniKini i Nordhavn med fokus på Indonesien Foto Henrik Freek

Tag en tur i biffen og Bali – og skyl det hele ned med Pisang Ambon

Kongen af Thailand gør det igen.

Kok og sommelier Henrik Yde åbnede for år tilbage gourmet-thai restauranten Kiin Kiin på Nørrebro. Den fik, og har, en Michelinstjerne.

Og Henrik Yde har ikke kigget sig tilbage siden.

Til gengæld har han åbnet adskillige succesrestauranter over hele København – med de asiatiske smage, han mestrer som få andre.

Tirsdag 10. december indtager han både en ny bydel og et nyt verdenskøkken.

Læs også: Stime af nye steder: Kbh’s thai-konge åbner tre nye klasse-restauranter

KiniKini i Nordhavn med fokus på Indonesien Foto Henrik Freek

Bali here we come

Her åbner Kini Kini nemlig i Nordhavn – og denne gang har Hr. Yde kastet sig over den indonesiske køkken, mere præcist Bali.

“Det har været en fantastisk opgave både at vise ferieminder fra Bali og samtidig respektere placeringen i Nordhavn,” forklarer Henrik Yde, som endnu engang beviser, at hvis restaurantbranchen skulle begynde at kede ham, så venter der et job som indretningsarkitekt eller designer.

“Jeg er sikker på de fleste vil give mig ret, når jeg siger at restauranten hører til i den absolutte topliga af velindrettede restauranter i København, gæsterne kan godt glæde sig.”

“Vores tema er concrete jungle. En grøn og frodig jungle møder Nordhavns hårde cement med bambus og specialimporterede brændte sten fra Marokko.”

Læs også: Ugens Tip: Restaurant Lola i den gamle mølle er Københavns nye must-visit

 

KiniKini i Nordhavn med fokus på Indonesien Foto Henrik Freek

En tur i bif og til Bali

18. december åbner Nordhavns nye biograf, Big Bio, og Kini Kini har udsigt direkte til den store firkantede bygning fra Göteborg Plads 9.

Så ikke bare bliver Kini Kini en afslappet kvartersrestaurant, den bliver også et oplagt rejsemål, når man en aften besluttet sig for både bif og Bali.

Menuen byder på nye bekendtskaber som kerupuk udang, jantung sapi og siomay goreng.

Heldigvis er der også en oversættelse og billeder af maden, så rookies udi Bali-mad også kan navigere rundt i smagene. Kini Kini har endda en dessert med den frygtede og ildelugtende durian-frugt.

Man kan få den store balinesiske menu på omkring 9 serveringer til 345,-

Læs også: Perfekt udsigt og fisk på grillen: Donda er Københavns nye lækre fiskebar

KiniKini i Nordhavn med fokus på Indonesien Foto Henrik Freek

Apropos billeder

“Vi ville gerne præsentere indonesiske retter, der er knap så kendte, og billeder siger som sagt mere end tusinde ord. Derfor skabte vi en helt ny billedstil til at præsentere vores mad med.’

Billederne blev så gode, at fotograf Henrik Freeks flotte fotos blev blæst op og omdannet til fotokunst på væggene.

Vinkortet er en blanding af gode producenter med et naturligt forhold til vin.

Cocktailkortet er spækket med eksotiske cocktails – ca. 85 kr., og den indonesiske bananlikør – firserhittet Pisang Ambon – får en fortjent revival.

Læs også: Yaffa: Kendt trekløver åbner stor mellemøstlig restaurant på Gråbrødretorv

Bananlikør

Og lad os lige slå et slag for netop Pisang Ambon, for den har faktisk en plads i historien.

Mange forbinder den nok med teenagefester og grønne toiletter, men den har faktisk en autentisk baggrund.

Da hollænderne var en kolonistormagt, sejlede de i pendulfart til Indonesien for at hente krydderier.

Her stødte de på den lokale banan-likør i Ambon provinsen. Pisang betyder banan på indonesisk.

Hollænderne var så vilde med bananlikøren, at de tog opskriften med sig hjem, og så gik det kendte hollandske bryggeri Bols ellers igang med at producere den skrigende grønne likør, vi kender i dag.

Se, ændrede det ikke lidt ved opfattelsen af drikken?

Kini Kini har plads til 54 spisende indenfor, og om sommeren er der 60 siddepladser udenfor, med udsigt direkte til vandet og siloerne.

Læs også: Rygtet spreder sig: Kyros er Københavns nye hemmelige cocktailbar

Hvad: KiniKini
Hvor: Göteborg Plads 9, Nordhavn
Hvornår: Åbner tirsdag 10. december
Hvordan: Læs mere her