Bowls, smoothies og drinks: Her er der avocado i ALT
I januar åbnede Københavns første avocadobar på Falkoner Allé.
Det putter avocado i alt – som i alt.
Bowls, sandwiches, drinks og endda is.
Alle avocadoer er naturligvis øko og den mest bæredygtige version, men Avobaren sender stadig en del af deres overskud til Borneo og Sumatra for at hjælpe med at plante nye træer i regnskoven.
Den første af sin slags
Selve konceptet om en avocadobar er ikke noget nyt – i hvert fald ikke i udlandet.
Her i byen er det dog sin første af sin slags og for ejer, Pernille Schoubo Povlsen, var det helt oplagt at føre konceptet til København:
”Selvfølgelig skulle København også have en avocadobar.
Det er fantastisk, hvor mange måder man kan bruge frugten på, og udover at det er virkelig pæn mad, så smager det også bare rigtig godt,” siger hun.
Pernille Schoubo Povlsen havde været pædagog i 13 år, før hun valgt at åbne Avobaren på Frederiksberg.
Så ikke nok med det er den første avocadobar i København – så er det også hendes første restaurant.
”Jeg var klar til at prøve noget nyt. Det har nok altid ligget som en indre drøm i mig, og nu skulle den bare føres ud i livet,” fortæller Pernille Schoubo Povlsen.
Læs også Nordens største ginbar ligger på Frederiksberg: Her kan du smage over 300 slags gin
Forest Smoothie
Hos Avobaren har de valgt at støtte konceptet, Forest Smoothie, med deres helt egen drink.
Forest Smoothie hjælper med at plante træer i regnskoven i Borneo og Sumatra med hjælp fra caféer over hele verden.
For Pernille Schoubo Povlsen var det vigtigt at være med til at gøre en forskel:
”Jeg vidste fra starten af, at vi gerne ville være med til at kompensere for vores forbrug. Så faldt jeg over det her projekt, og så var der ingen tvivl,” fortæller hun om projektet.
På Avobaren kan du få en Forest Smoothie med bl.a. spinat, ananas, avocado (selvfølgelig), kokosmælk og mynte.
Halvdelen af beløbet fra salget af samtlige Forest Smoothies går ubeskåret til regnskoven.
Læs også Få isen lige til døren: Nu leverer Paradis ud på Frederiksberg
Mad med god samvittighed
Hos Avobaren er maden ikke bare vanvittig smuk – den er også super velsmagende, og du kan spise den med god samvittighed.
“Vi har så vidt muligt forsøgt at tænke bæredygtighed ind i alle aspekter af Avobaren. Vi bruger ikke sydamerikanske avocadoer, men har valgt de producenter, der kan levere så bæredygtigt som muligt.
Derfor har vi selvfølgelig også valgt avocadoer fra lande, hvor vandforbruget ikke belaster og går ud over lokalbefolkningen,” forklarer Pernille Schoubo Povlsen.
Læs også Din Instagram elsker denne café: Nu bliver Atelier September til øko-deli og farmshop
Skynd dig forbi Avobaren på Frederiksberg og glæd dig til for eksempel dobbelt avocadotoast, tuna taco og spirulina bowls.
Her er ingen dogmer (udover avocado – naturligvis), og du kan derfor både finde retter med kød, veganske og vegetariske retter på kortet.
Hvad: Avobaren
Hvor: Falkoner Allé 38, 2000 Frederiksberg
Hvornår: Tirsdag-fredag kl. 10-16 og lørdag-søndag kl. 10-17
Hvordan: Læs mere om Avobaren lige her eller læst om Forest Smoothie her
