Køl af: Her er sommerens vildeste ice cream cocktails

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Balderdash ice cream cocktail Foto Rasmus Kramer Schou
Balderdash ice cream cocktail Foto Rasmus Kramer Schou

Det varmt, det weekend.

Det betyder, det er tid til ice cream cocktails.

Geoffrey Canilao er en af Københavns mest kendte bartendere. Han ejer cocktailbaren Balderdash lige mellem Strøget og Købmagergade.

Herinde går han bananas som en gal cocktailprofessor, når han udvikler fremragende cocktails.

Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Balderdash Cocktail Foto Rasmus Kramer Schou

Man må ikke undervurdere Geoffrey, selvom han har gang i 1000 ting, altid griner og finder på nye gakkede tiltag, så er new yorkeren en verdensklasse innovatør inde i sin cocktailhule i den charmerende bygning fra 1732 på Valkendorfsgade.

Når varmen rammer brostenene, så iler han til nødhjælp med sine sommer ice cream cocktails.

“Under forbudstiden i USA skiftede mange bartendere job og blev ice cream sælgere fra mobile vogne. Jeg synes, det var oplagt at slå de to ting sammen.”

Kortet bugner med seriøst lækre cocktails/isdesserter.

Læs også: Vores bud på de 10 i toppen: Her får du Københavns bedste cocktails

Der er både slushy udgaver som Espresso Martini on slush ice med vodka, kaffe, hasselnød og bacon-salt.

Og så er der de vildere udgaver som f.eks. hans banana split, der sparker benene fuldkommen væk under dig.

Kortet skifter ret tit, og Geoffreys talrige indfald gør enhver aften herinde til en fest.

Han har også en decideret jordbær-menu, hvor han slår sig løs i Danmarks sommerbær nr. 1 – og lad det være sagt med det samme – jordbær og cocktail er en rimelig god kombi.

Hvad: Ice Cream Cocktails
Hvor: Balderdash, Valkendorfsgade 11
Hvor meget: 110,- og et smil for en cocktail
Hvordan: Læs mere her

Foto Rasmus Kramer Schou