Skål på skotsk: Byens nye ølbar serverer humle fra højlandet

Skrevet af: Kaspar Mørk Arianto
Foto: Kaspar Mørk Arianto
Foto: Kaspar Mørk Arianto

Obelix faldt i gryden med trylledrik som barn.

Janne Shand faldt i øltønden. Eller det gjorde hendes familie ihvertfald.

Den 32-årige skot-indes mor arbejdede for mange år siden på det hæderkronede Belhaven Brewery en times kørsel øst for Edinburgh.

Nu serverer hun selv bryghusets bedste bud på danskernes favoritdrik i sin nye ølbar, TROWS, på Vesterbrogade

Læs også: Danmarks bedste bryghus åbner egen ambitiøs ølbar ved Nørreport

Foto: Kaspar Mørk Arianto

De mødtes på en bar og åbnede en bar

Historien om TROWS handler dog ikke kun om en kvindes livslange kærlighed til humle fra højlandet. Den tager sit udspring i en god, gammeldags kærlighedshistorie.

Janne mødte sin dansk-marokkanske kæreste, Adam Glud, på en lille bar i Frankrig for 8 år siden.

Herefter er det en klassisk fortælling: Pige møder dreng. Pige gifter sig med dreng. Dreng renoverer et fransk slot. Dreng bliver skadet. Pige flytter med dreng til København og åbner en ølbar.

Helt klassisk, se selv.

Læs også: Rygtet spreder sig: Kyros er Københavns nye hemmelige cocktailbar

Foto: Kaspar Mørk Arianto

Fransk snedkerkunst og skotsk øl

TROWS slog dørene op december 2018. Den lille ølbar har plads til max 50 drikkende gæster fordelt på et lille forlokale mod gaden og en hyggelig ’den’ mod baggården komplet med levende lys og masser af brætspil.

Adam har selv bygget meget af møblementet og baren – herunder de store træbænke, der er skabt af egetræ fra det franske slot, parret restaurerede for en årrække tilbage.

Trods de franske elementer er øludvalget dog helt igennem skotsk.

Uden at stilen dermed bliver ’pub’-agtig med tilhørende sækkepibemusik og dansende turister på bordene.

Nej, her er talet om en nørdet, men dog tilgængelig niche-bar, hvor procenterne fra Belhaven kan nydes side om side med øl fra den mere ungdommelige rebel, BrewDog, som åbnede nord for Aberdeen i 2007.

Læs også: Mor ska’ ha’ en øl: Nu er der torsdagsbar for nybagte forældre

Foto: Kaspar Mørk Arianto

Perfekt til de drilske og generte

Når du indtager en ’Twisted Thistle’ eller en ’Punk IPA’, er Janne og Adams drøm, at du skal tage at løsne lidt op.

Altså smide det stive, danske betræk, møde nye mennesker og få nye smagsoplevelser.

Måske netop derfor er baren opkaldt efter en ’Trow’. Det er en alf fra skotsk folklore, der er lidt af en drillepind, men som også kan lide at gemme sig.

Hos TROWS er missionen derfor at drille folks forståelse af, hvad en ølbar fra de britiske øer formår, samt ikke mindst at udfordre byfolkets generthed og gemme-sig-væk-trang med våde varer og events som ”Live Tinder” og en række af quiz-aftener, der altid går udsolgt.

Cheers mate, og velkommen til Vesterbro siger vi bare.

Læs også: Dimsum-eksperter har åbnet ny midnatsrestaurant

Hvad: TROWS Ølbar
Hvor: Vesterbrogade 125, 1620 København V
Hvornår: Åbent alle ugens dage
Hvor meget: Fra 55 kr.
Hvordan: Læs mere om baren via dette link 

Foto: Kaspar Mørk Arianto

Gordon Ramseys tidligere køkkenchef hyper dansk burger

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Gasoline Grill Burger. Foto: @sean__conwell
Gasoline Grill Burger. Foto: @sean__conwell

København er verdensklasse. Fra den ene ende til den anden.

Vi har gourmetrestauranterne, og vi har burgerne.

Det sprang helt i luften for et par år siden, da Gasoline Grill røg på listen som en af verdens bedste burgere.

Nu får den velsmagende bøf-i-bolle endnu en tur på grillen med masser af ros.

Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns 12 bedste burgere

Foto: Gasoline Grill Facebook

3 Michelinstjerner spiser dansk burger

Verdens største erhvervsmedie, Bloomberg, har spurgt de gastronomiske verdensstjerner, hvor deres favoritburger serveres.

Og den nordirske køkkenchef, Clare Smyth, har peget direkte på Gasoline Grill.

Hun er tidligere køkkenchef hos Gordon Ramsey og den første og eneste kvinde i UK, der har opnået 3 Michelinstjerner.

I 2017 åbnede hun sin egen restaurant i London, Core, og den blev straks belønnet med 2 Michelinstjerner.

Køkkenchefen hos Kødbyens Fiskebar er engelske Jamie Lee, og han er enig med Clare Smyth. Han nævner også Gasoline Grill som sin favorit.

Den danske burgerkæde er den eneste fra Skandinavien, der har klaret cuttet til Bloombergs liste.

Se hele listen lige her.

Hvad: Gasoline Grill
Hvordan: Læs mere lige her

Læs også: Københavnsk sted i Top 5: Her er Danmarks bedste bøfsandwich

Landsholds-konditor laver vild Afternoon Tea på Møllen

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
kage kagebord afternoon Foto: Rasmus Kramer Schou
kage kagebord afternoon Foto: Rasmus Kramer Schou

Lola på Christianshavn er ret speciel.

Ud over at være en virkelig god restaurant under ledelse af køkkenchef og stjernekok Kamilla Seidler, så er Lola også et social-gastronomisk projekt.

De tager nemlig fat i nogle af de mennesker på kanten af arbejdsmarkedet og træner dem i et gastronomisk forløb.

Læs også: Ugens Tip: Restaurant Lola i den gamle mølle er Københavns nye must-visit

Lola Foto: Henrik Thierlein

Dessertdronning

Kokkene ude i køkkenet er en skøn sammenblanding af nationaliteter fra hele verden.

Men også et par danske – blandt andet Line Wolter.

Når hun ikke laver desserter og petit fours på Lola, så er hun en fast del af konditorlandsholdet.

Hun er nemlig en af landets dygtigste dessertkokke.

Det kan man få lov til at smage til fulde lørdag 29. februar og søndag 1. marts kl. 14-17

Hun har fået fuldkommen frit spil til at lave en Lola-udgave af den klassiske britiske Afternoon Tea i de smukke omgivelser på Lille Mølle.

Hun serverer både søde og salte fristelser til den store guldmedalje – og selvfølgelig bobler i glasset.

Læs også: Elefanterne får ny nabo: Kæmpe restaurant og bar bliver epicenter for Carlsberg øl

Hvad: Afternoon Tea på Lola v/ Line Wolter
Hvor: Restaurant Lola, Christianshavns Voldgade 54
Hvornår: Lørdag 29. februar og søndag 1. marts kl. 14-17
Hvor meget: Prisen er 495,- inkl. bobler og the eller kaffe.
Hvordan: Læs mere og book billetter lige her

Læs også: Årets lakridsfestival vokser og rykker til luksusrammer

Indtager historiske Axelborg: Vinspecialistens Vinfestival med mere end 200 smagsoplevelser

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Vinspecialistens Vinfestival 9. marts 2020 på Axelborg PR Foto
Vinspecialistens Vinfestival 9. marts 2020 på Axelborg PR Foto

Vinspecialistens Vinfestival 2020 er et regulært drømmeland for voksne vinkendere.

Verdens bedste producenter har nemlig sendt deres passionerede eksperter til København, så der kan smages og snakkes vin til den helt store guldmedalje.

Når først entréen på 250,- er betalt, så er der fri leg blandt mere end 200 forskellige smageoplevelser af både vin og spiritus.

Vinspecialistens Vinfestival 9. marts 2020 på Axelborg PR Foto

Fransk vin og champagne, italienske druer, spanske smagsbomber, californisk verdensklassevin, portvin og vinho verde fra Portugal eller måske bare Australiens bedste vinhus – det hele er samlet i historiske Axelborg, lige overfor Tivoli.

Med i billetten er et Riedel smageglas (værdi 175,-), som man får med hjem.

Vinspecialistens Vinfestival 9. marts 2020 på Axelborg PR Foto

Vinøse fans vil hurtigt genkende californiske Three Sticks Wines som kommer med toppen af Chardonnay og Pinot Noir fra Sonoma.

Torbreck Vintners, kongen af australsk Shiraz er også på plads, ligesom eksklusive Keuka Lake Vineyards fra New York byder velkommen.

Fra den gamle verden er der både toppen af Rhône fra Domaine le Clos du Caillou og tysk Pinot Noir med et kvindeligt touch fra Chat Sauvage.

Og det er bare et lille udpluk i det kæmpestore program.

Vinspecialistens Vinfestival 9. marts 2020 på Axelborg PR Foto

Der er også særlige events på dagen, man kan tilmelde sig.

Spis f.eks. på NIMB Brasserie før selve arrangementet.

Eller forkæl smagsløgene, når Daniel Otero fra Ximenez-Spinola underholder med sherry og brandy i absolut verdensklasse ved Ximenez-Spinola MasterClass.

Der er også Riedel Glasseminar, hvor man kan smage champagne fra Deutz i verdens bedste glas fra østrigske Riedel.

Hvad: Vinspecialistens Vinfestival 2020
Hvor: Axelborg, Vesterbrogade 4
Hvornår: Mandag d. 9. marts 2020 kl. 18.00 til 21.00
Hvor meget: 250,-
Hvordan: Læs mere lige her