Støvlelandets madbibel: Her er de 9 bedste italienske spisesteder i København

Skrevet af: Kaspar Mørk Arianto

I efteråret 2017 udråbte det hæderkronede, italienske madmagasin Gambero Rosso verdens bedste italienske restaurant udenfor moderlandet.

Valget faldt på Michelin-restaranten Era Ora på Christianshavn, hvilket affødte et kollektivt ”mama mia!” af ren beundring og positiv overraskelse på samtlige af landets og – især – hovedstadens gastronomiske redaktioner.

Læs også: Ny pizzajoint ved Kødbyen laver en “Kevin Bacon”

København hviler aldrig på laurbærrene

Gambero Rosso kaster dog ikke kun deres kærlighed og skarpe madblik på gourmetrestauranter. I slutningen af januar 2018 opdaterede de deres liste over de bedste støvlelandsspisesteder i København – lige fra pizzeriaer til vinbarer.

”København er præget af en forskertrang og en følsomhed, der presser italienske restauranter til at bibeholde en høj standard, samt aldrig at hvile på laurbærrene.

Faktisk findes den bedste Italienske restaurant i udlandet lige her ifølge os,” skriver Gambero Rosso i optakten til guiden.

Læs også: MigogKbh’s bud på byens 12 bedste italienske restauranter

Se listen her

Madmagasinet har taget sig tid til at skrive en solid tekst om hver af de ni restauranter på den opdaterede liste, og vi anbefaler, at du går på opdagelse blandt dem her.

Vi har for overblikkets skyld valgt at nævne hvert spisested med adresse, et hjemmesidelink og et par af guidens udvalgte ord:

1) Tèrra Urban Trattoria, Wine & Cocktail Bar

”Økologisk, sæsonbetonet og lokalt. Filosofien hos denne nye restaurant matcher stemningen i København.”

Ryesgade 65, 2100 København Ø
www.ilmattarello.dk

2) Era Ora

”Et af de bedste borde i verden, hvis du vil i kontakt med italienske smage i deres inderste essens.”

Overgaden Neden Vandet 33B, 1414 København K
www.eraora.dk

3) Ristorante San Giorgio

”Her laves ren magi med køkkenet fra Marmilla-regionen i Sardinien, hvor biodiversiteten hersker.”

Rosenborggade 7, 1130 København K
www.ristorantesangiorgio.dk

 

Vis dette opslag på Instagram

 

Et opslag delt af Tèrra (@terra_urbantrattoria) den

4) La Vecchia Signora – Pizzeria

”Kvalitetsmel bidrager til en solid dej, som er elastisk og cremet på smagsløgene toppet med kvalitetsingredienser.”

Grønnegade 12-14, 1107 København K
www.lavecchiasignora.dk

5) Ché Fè

”Et super råvaredrevet køkken og professionel service selv på travle dage.”

Borgergade 17A, 1300 København K
www.chefe.dk

6) Nebbiolo Wine Bar

”Centralt beliggende, hyggelig, afslappet. Der er mange grunde til at besøge denne skønne vinbar dedikeret til italienske druer.”

Store Strandstræde 18, 1255 København K
www.nebbiolo-winebar.com

 

Vis dette opslag på Instagram

 

Et opslag delt af Nebbiolo Winebar Copenhagen (@nebbiolo_winebar) den

7) Famo Saxo

”Hvis du er på udkig efter solid, autentisk og et ’no-nonsense’ italiensk køkken.”

Saxogade 3, 1662 København V
www.famo.dk

8) Pizzeria MaMeMi

”Det er en fornøjelse at komme her og nyde pizzaerne skabt af et team af unge folk fra Rom.”

Mysundegade 28, 1668 København V
www.pizzeriamamemi.dk

9) Bæst

”En unik restaurant – halvt pizzeria og halvt restaurant – i det livlige Nørrebro-kvarter.”
Guldbergsgade 29, 2200 København N
www.baest.dk

Få den leveret lige til døren: Juno har præsenteret den ultimative karantæne-kage

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Hasselnød Juno the Bakery PR Foto
Hasselnød Juno the Bakery PR Foto

Coronakrop er blevet et ord her under Corona-karantænen.

I en tid med en hel masse utryghed, uvished og kedsomhed er vi mange, der søger mod køleskabet.

Som et snackende pendul svinger vi frem og tilbage mellem tanker som: Det er ok, det er kun lige her i karantænen.  Jeg fortjener noget godt her i den svære tid. Alle  de andre gør det jo også.

Det er helt normale tanker og ligesom EM, OL og alt andet er udskudt, så er sommerkroppen altså også udskudt til sommeren 2021 – og vi har opfundet Coronakroppen.

Læs også: Madanmelder med på visit: Derfor er Juno hovedstadens bedste bager

Juno Foto Rasmus Kramer Schou

Spis på eget ansvar

Nu har byens nok bedste bageri – Juno the Bakery på Østerbro – så begyndt at spille med unfair hold.

For nok har de altid haft verdens suverænt bedste kardemommesnurrer, men nu har de så præsenteret den ultimative karantænekage.

De kalder den: Hasselnødflødebollen.

Den består af mælkechokoladeganache, sprød nougat, hasselnøddefløde og flydende hasselnødpraline.

Den er, som alt andet i butikken, latterlig god.

Og Juno er netop også begyndt at bringe ud…åh åhhh.

Læs også: Umut går i køkkenet: Laver sin berømte drømmekageroulade Live

Emil Glaser fra Juno Foto Rasmus Kramer Schou

Og en lille podcast anbefaling

Hvis man sådan helt generelt har mange angsttanker og overspisninger i denne Coronatid, så er en anden ting som kan anbefales podcasten “Detox din hjerne“.

Den er gratis og ligger alle steder.

Detox din hjerne” har lavet 2 særafsnit om Corona og kommer på en yderst saglig og evidensbaseret måde rundt omkring alle de tanker, vi måske alle sammen går og har i denne meget mærkelige tid.

Læs også: Opråb: Støt restauranterne på de her 4 måder

Hvad: Hazelnut Creampuff
Hvor: Juno the Bakery, Århusgade 48
Hvornår: Åbner onsdag kl. 07.30

Læs også: CORONA-GUIDE: De her lokale restauranter tilbyder nu takeaway

Spis ude-hjemme: Smageriet lancerer 9 retters menu til 149 kr. med gratis levering

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Smageriet Familieforkælelse Menu Foto Smageriet
Smageriet Familieforkælelse Menu Foto Smageriet

Hvis der er noget vi danskere er gode til, er det at få det bedste ud af en dårlig situation.

Og i disse tider har mange heldigvis fået øjnene op for de muligheder, der faktisk ligger ligefor:

Lækker mad, vise samfundssind og hygge med den helt nære familie.

Man kan kalde det 3 fluer med ét smæk.

Smageriet Familieforkælelse Menu Foto Smageriet

NYHED: nu fra 4 kuverter

Smageriets dygtige kokke har også været hurtige til at omstille sig.

De har netop udviklet denne helt nye Familie-forkælelses-menu, som består af intet mindre end 9 retter til bare 149,- (se hele menuen i bunden af artiklen).

På den måde slipper man for at stå hele dagen i køkkenet, og man får en oplagt hyggestund med familien, når man spiser ude – hjemme.

Og Familie-forkælelses-menuen kan faktisk bestilles helt ned fra 4 kuverter – når vi nu alligevel skal være sammen, hver for sig.

Som et særligt tilbud kører Smageriet med gratis levering til kunder i København, Odense og Aarhus, når man bestiller telefonisk på 7015 1030. (Se postnumre i bunden af artiklen.)

Smageriet Familieforkælelse Menu Foto Smageriet

Så her har du løsningen på tidspres

Tiden er som altid en faktor – måske især i øjeblikket.

Mange børnefamilier er nemlig tilmed røget ind i travlt dobbeltarbejde.

Arbejdet skal ikke bare passes hjemmefra, men børnene skal også hjemmeundervises, og så er tid til madlavning måske lidt presset.

Heldigvis kunne løsningen faktisk ikke være lettere:
Smageriet leverer i hele landet (fastland & brofaste øer) og menuen kan bestilles til alle ugens dage fra 4 kuverter.

Menuen leveres kold – og skal blot varmes og anrettes –  ingen indkøb, intet spild, ingen returservice.

✔️ Beefsalad af okseinderlår med sesam, chili og honning
✔️ Kyllingespyd med sweet chili
✔️ Minitærte med chorizo og salturt
✔️ Mini-samosa med kylling tikka masala
✔️ Babyspinat med agurk, melon, salatost toppet med hasselnødder
✔️ Tomatsalat af cherrytomater og mozzarella vendt med persilleolie
✔️ Små bagte kartofler med citron, grana padano og persilleolie
✔️ Stenovnsbagt baguette
✔️ Chokoladebrownie med vaniljecreme

Hvad: Smageriets nyhed ‘Familie-forkælelses-menu’ med 9 lækre retter
Hvor: Leveret lige hvor du vil i hele Danmark (fastland & brofaste øer)
Hvornår: Præcis når det passer dig – alle ugens dage
Hvor meget: 149,- pr. kuvert (ex. miljøtillæg & transport) Gratis levering gælder ved telefonisk bestilling – på 7015 1030
Hvordan: Læs mere lige her

*Tilbuddet om Gratis levering gælder i følgende postnumre:
1050 til 2930, 4200, 5000​, 5200​, 5210​, 5220​, 5240​, 5260​, 5270​, 5290​, 5320​, 5491, 8000 til 8390 (undtaget 8305), 8520.

Smageriet Familieforkælelse Menu Foto Smageriet

Trist melding: Michelin-restauranterne Kadeau begærer konkurs

Skrevet af: Michael Qureshi
PR-foto
PR-foto

Det var i februar, at Kadeau-restauranterne i København og på Bornholm hentede Michelin-stjerner på scenen i Norge.

Kadeau i København fik igen to stjerner, mens den på Bornholm hentede en.

Men nu er glæden drastisk vendt til det værst tænkelige.

Corona-krisen kræver nemlig sit første store offer på den københavnske restaurant-scene.

Koncernen bag Kadeau-restauranterne har nemlig begæret konkurs. Det skriver Finans tirsdag morgen.

“Vi har været nødsaget til at kaste håndklædet i ringen og begære os selv konkurs. Den her krise (coronakrisen, red.) har ramt os på det værst tænkelige tidspunkt,” siger direktør Magnus Klein Kofoed til Finans.

Likviditet var i bund

Han begrunder det blandt andet med, at vinteren var hård ved restauranternes omsætning, så man var helt i bund på likviditeten.

Ifølge Finans har Kadeau-koncernen kæmpet med millionunderskud de seneste år, og de har bl.a. Lukas Forchhammer, forsanger i Lukas Graham, med i ejerkredsen.

Men lige nu er det ikke meget værd, da Corona-krisen er for uoverskuelig.