Jon er en ægte vinbonde: Har sin egen Bordeaux-vingård i Nordvest

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Vinbonden Jon Frederik Capoul i Nordvest. Foto Rasmus Kramer Schou
Vinbonden Jon Frederik Capoul i Nordvest. Foto Rasmus Kramer Schou

Jon-Frederik Capoul er en ægte vinbonde.

Ejer en Bordeaux vinmark i en lille landsby cirka 100 km øst for Bordeaux by, laver naturlige vine efter eget hoved – han lever og ånder med andre ord for sin vin.

Det eneste der gør ham lidt speciel er, at han holder til i Nordvest – nærmere betegnet Smedetoften 23, i et hyggeligt kælderlokale.

Ude fra vejen ligner det sgutte en vinmark, men så snart man har taget de 5 trin ned og åbner døren, ja så kunne man ligeså godt stå i Bordeaux, et af verdens mest kendte vinområder.

Læs også: MigogKbh møder byens bedste gæst: Ken bruger 250.000 kr. om året på at spise ude

Vinbonden Jon Frederik Capoul i Nordvest. Foto Rasmus Kramer Schou

Vinbonden Jon

“Jamen, jeg er en vaskeægte bordeauxvinbonde…i Nordvest. Det er det kort, jeg spiller, når folk spørger,” fortæller Jon-Frederik Capoul, mens han tager et par flasker ned fra den mange hylder.

Her er langborde, vine over det hele og et kort hænger på væggen.

“Der!” udbryder han, mens hans finger trykker sig flad mod byen Le Raït.

Det var her, Jons oldefar i det herrens år 1900 købte vinmarken i sin tid- for nærmest ingen penge.

Dengang var vin på ingen måde, hvad det er blevet i dag, og jordstykket slet ikke så eftertragtet, som det er blevet nu.

Èt like på MigOgKbh’s Facebook og du er altid opdateret om Kbh.

Knojern i skuffen

Oldefar var en hård hund, altid klar på en lille religionskrig mod katolikkerne og havde knojern liggende i skuffen til en nævekamp.

Han lavede også vin, fra jord til bord. Som en bonde og til at slukke tørsten.

Siden overtog Jons franske far – og kom med helt nye idéer.

Læs også: Ny naturvinsbar i København: Har måske verdens mest simple vinkort

Vinbonden Jon Frederik Capoul i Nordvest. Foto Rasmus Kramer Schou

Økologisk til grin

1980 omlagde farmand Claude Capoul hele produktionen til økologi – og blev dybt til grin. Økologi, baaah, sagde de andre bønder, men det skulle vise sig, at farmand ville grine sidst.

Han havde nemlig succes med at fremelske en unik smag fra vinmarkernes terrior – uden brug af pesticider, kunstgødning og ukrudtsmidler.

Siden har farmand også trukket sig tilbage, og seneste skud på vinstammen er altså Jon – vinbonden fra Nordvest.

Læs også: Bye Bye Bøf: Kendt bryghus lancerer vegansk menu

Fætter i marken

“Min fætter går stadigvæk rundt dernede og passer markerne sirligt. Jeg tager også derned flere gange for at følge med og mærke vinen.”

Jons vinmark strækker sig over 17 hektar og producerer omkring 50.000 flasker årligt – det er i den lille ende af mellemstort.

Vinbonden Jon Frederik Capoul i Nordvest. Foto Rasmus Kramer Schou

To tredjedele af vinene er røde og selvom Jons far, som nu er 84 år gammel, altid har kørt en oldschool stil, så slægter Jon faktisk sin far på med hensyn til at ville prøve at rykke vinen ind i de moderne ganer og smagsløg.

“Jeg går efter endnu mindre manipulation end min far.

Jeg laver også flere vine, end han gjorde, og har flere udtryk.

Han er ikke helt tilfreds med situationen, men sådan skal det være i en vinfamilie. Nye generationer har nye øjne på det, sådan var han jo også selv.”

Læs også: Lækkert koncept: Cocks & Cows lancerer burger-brunch

Vinbonden Jon Frederik Capoul i Nordvest. Foto Rasmus Kramer Schou

Druerne

Deres rødvine udgøres hovedsagligt af Merlot (95%) samt Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc og Malbec for resten.

Hvidvin er 50% Sauvignon Blanc, 25% Semillon og 25% Muscadelle.

Vinbondens vine er frugtige og lette at drikke, perfekte til det daglige bistrokøkken.

Læs også: En kasse med højtbelagt, tak: Nyt firma sender smørrebrød direkte til døren

Naturlige, men ikke mærkelige
Ud over Jons egne vine, som er “naturlige, uden at smage super funky og mærkeligt” importerer Jon også en række naturlige vine fra andre bønder i Sydvestfrankrig – og man kan vælge imellem omkring 100 forskellige vine hernede hos Vinbonden.

Butikken og det 6 meter lange træbord fungerer både som workshop, arbejsplads og vinsmagsninscentral.

Jon kan også klare arrangementer, hvor der serveres mad til og holder også tit fredagsbar, hvor der bliver saftet.

Læs også: Kierkegaard og kølige bobler: Nu serverer Den Sorte Diamant vild luksusbrunch

Hvad: Vinbonden
Hvor: Smedetoften 23, Nordvest
Hvordan: Læs mere her

400.000 glimtende julelys er tændt: Så meget sker der til Jul i ZOO

Skrevet af: Camilla Lützhøft Stahlschmidt
Foto: PR, Frank Rønsholt
Foto: PR, Frank Rønsholt

Nedtællingen til juleaften er i fuld gang, men hvad skal man stille op, mens man venter på julegaver, flæskesteg og dans rundt om træet?

København juler allerede derudad, og der er masser at tage sig til.

Skal ungerne underholdes i ventetiden, er der god grund til at kigge forbi Zoologisk Have, som netop nu er iklædt smuk julebelysning og masser af julet pynt.

Foto: PR, Frank Rønholt

Udover at hilse på havens mange dyr, kan man som noget nyt gå på opdagelse i det hyggelige Zoomarked på Verdenspladsen.

Her er boder med julepynt og godter, og hvis man er på udkig efter en værtsgave eller en sød juleoverraskelse til en, man holder af, er der rig mulighed for at finde det her.

Til de voksne er der dejlig, varm gløgg, og børnene kan hygge sig med juleknas.

Besøg julemandens værksted

Verandaen ved villaen i Zoo er blevet forvandlet til julemandens værksted, og her kan børn og barnlige sjæle slippe kreativiteten løs med saks, lim og pensel og lave julegaver i det store julegaveværksted.

Foto: PR, Neel Andreasen

Huset er pyntet op til den helt store guldmedalje, så man ikke kan undgå at komme i julestemning, og indenfor kan man nyde synet af en smuk og hyggelig julestue, hvor man kan få varmen.

Julemandens værksted er åbent hver dag i Zoos åbningstid, og den 23. november samt 17. og 21. december vil den rødklædte herre være til stede i egen høje person sammen med sin hustru i tidsrummet 10.30 til 13.30.

Her kan man hviske sine juleønsker og krydse fingre for, at de går i opfyldelse.

Koncerter med Rosa fra Rouladegade

Til julen hører sød musik og sange, man kan synge med på. Derfor har Zoologisk Have også sørget for underholdning af den musikalske slags.

Kigger man forbi 24. november, 8. eller 14. december kan man opleve Rosa fra Rouladegade, som spiller julekoncert for både børn, voksne, dyr og sovedyr. Det er derfor vigtigt, at man husker at medbringe sin yndlingsbamse, så den også kan komme i julehumør og få sig en svingom.

Med sig på scenen har Rosa børnejazzmusikerne Sille og Palle, og sammen spiller de både kagehits, sovedyrssalmer og julesange.

Julekoncerterne begynder klokken 14 alle tre dage.

Læs mere om Jul i Zoo på zoo.dk.

Hvad: Jul i Zoo
Hvor: Zoologisk Have, Roskildevej 32, Frederiksberg
Hvornår: Til 31. december 2019

Mikkeller står bag: Helt nyt ølfestival i København er fuldkommen vild

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration PR Foto
Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration PR Foto

Vildtgæret øl har længe været en herskende tendens i ølkredse og er et af de mest eksperimenterende og spændende områder inden for mikrobryg.

Derfor har Mikkeller nu taget initiativet til at søsætte en festival, der sætter fokus på netop denne ølstil.

“Vildt fermenterede øl er stadig et relativt ukendt fænomen for de fleste, hvilket virkelig er synd.

Derfor vil vi gerne udbrede kendskabet”, forklarer Mikkel Borg Bjergsø, grundlægger og CEO i Mikkeller.

Læs også: Endelig: Danmarks bedste bryghus åbner egen ambitiøs ølbar

Anden ølfestival for Mikkeller

I forvejen arrangerer Mikkeller årligt ølfestivalen Mikkeller Beer Celebration Copenhagen i Øksnehallen og Mikkeller Beer Celebration Tokyo.

Her er det sure øl også repræsenteret, men det fortjener sit helt eget forum, mener Bjergsø:

“Det er en virkelig spændende og kompleks ølstil, og i takt med, at vildt fermenterede øl er blevet mere og mere populære, er bryggerier verden over også begyndt at koncentrere sig om at producere dem.

Vi har inviteret nogle af de bedste inden for genren til at være med til denne festival”.

Læs også: Skål på skotsk: Byens nye ølbar serverer humle fra højlandet

Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration PR Foto

Ølfestival for vinelskere

Festivalen bliver mindre og mere intim end Mikkeller Beer Celebration Copenhagen med i alt ca. 30 bryggerier repræsenteret.

Der bliver tre sessioner ad fire timers varighed – en fredag og to lørdag – og der er sat 600 billetter til salg til hver session.

Udover at tiltrække ølentusiaster fra det meste af Europa, mener Mikkel Borg Bjergsø også, at festivalen er interessant for et publikum, som måske normalt foretrækker noget andet end øl i glasset.

“Naturvin er jo blevet meget populært i København de senere år, og hvis man er til den type vin, er festivalen en unik mulighed for at lære en mindst lige så spændende og kompleks ølstil at kende, som mange vil sige smagsmæssigt har flere referencer til vin end øl”, forklarer Mikkel Borg Bjergsø.

Festivalen finder sted på et tidligere skibsværft på Refshaleøen – som en naturlig forlængelse af Mikkellers fadlagringshal, bar og produktion, Baghaven.

Læs også: Mor ska’ ha’ en øl: Nu er der torsdagsbar for nybagte forældre

Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration PR Foto

Indtil videre er følgende bryggerier bekræftet til festivalen:
Jester King (USA)
Oud Beersel (Belgien)
Burning Sky (UK)
Æblerov (Danmark)
Bokke (Belgien)
Juguetes Perdidos (Buenos Aires)
Brouwerij Boon (Belgien)
Oxbow Brewing Company (USA)
2nd Shift (USA)
De Garde Brewing (USA)
Sour Cellars (USA)
Casey Brewing and Blending (USA)
Boulevard Brewing Company (USA)
Bofkont (Belgien)
Brouwerij Lindemans (Belgien)

Læs også: Helt genial kombi: Kom med til øl-yoga

Hvad: Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration
Hvor: Refshalevej 189
Hvornår: Fredag 7. og lørdag 8. februar 2020
Hvor meget: Fra 450,-
Hvordan: Læs mere her og find billet

 

Sindssygt gys: Kom i Escape Room med pigen fra The Ring

Skrevet af: Michael Qureshi

Kan du huske gyserfilmen, The Ring?

Den hvor den totalt creepy sorthåret pige forfølger dig, hvis du har været så uheldig at se hende på en skærm.

Hvad siger du til at komme i et mørkt Escape Room, hvor der pludselig kan dukke pigen fra The Ring op?

Vi tør godt at påstå, at man nok skal finde ud af at løse gåden, før den creepy pige pludselig kommer med de uhyggeligste lyde.

Det er det internationale Escape Room-koncept Brain Games, som har inddraget filmens verden i deres Escape Rooms.

Midt i Indre By på Gothersgade 35 kan man prøve fede Escape Rooms med forskellige koncepter.

Her er der blandt andet The Ring, 7even, Den Sidste Passager og Pablo Escobar. Alle med hver deres tema, men læser man på blandt andet Tripadvisor-anmeldelserne, så tyder alt på, at The Ring er klart mest uhyggelig.

Live skuespillere i Escape Room

Det er ifølge arrangørerne eneste Escape Room med Live skuespillere som interagerer i rummene i Danmark.

På hjemmesiden kan man læse oplægget til en time med The Ring-tema.

“Det starter med det mystiske og pludselige dødsfald af en ellers rask pige.

Hendes kusine er i chok og indlagt på den psykiatriske afdeling i Seattle,

Det eneste, hun snakker om, er en pige med langt sort hår og et videobånd. Videobåndet er en legende.

I må ikke se båndet under nogle omstændigheder.

Hvis I bliver fristet til at se båndet, skal I løse mysteriet omkring videobåndet, og ellers vil Samara Morgan hjemsøge jer forevigt. Har i nerverne og modet på at udforske, hvad der sker uden at støde på Samara?”

Dyster stemning med 7even

På deres Facebook-side kan man også bl.a. se en video med en pige, der forsøger at låse en boks op, hvor Samara pludselig dukker op i baggrunden med en hvæsende lyd.

7even-rummet lyder også ret vildt, og man husker måske den mørke dystre stemning i det gigantiske filmhit, der havde Brad Pitt og Kevin Spacey i hovedrollerne.

“Ifølge myten kan sjælen kun renses, hvis du ikke giver efter til de syv dødelige synder, eller ved at straffes. I rum nummer SYV kommer du ansigt-til-ansigt med dine egne svagheder og din egen passion.

Du møder vrede, lyst, dovenskab, misundelse, grådighed, ødselhed og stolthed. Kan du modstå de syv dødelige synder og blive frelst?! Husk, at Skærsilden lurer lige rundt om hjørnet!”

Priserne er fra 190 kr. per person.

Man kan læse mere om Brain Game her