Spis med: 4 københavnske topkokke går amok i stør og caviar

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
Hellere lidt for meget, end lidt for lidt. Caviar PR Foto
Hellere lidt for meget, end lidt for lidt. Caviar PR Foto

Caviar er luksus i ypperste potens.

De fine rogn fra støren er de fleste kokkes yndlings-garniture. Det er næsten ikke en ret i kataloget, der ikke lige kan pimpes med lidt caviar.

Så på Michelinrestauranten 108 har de bare tænkt sig at gå hele vejen.

Derfor har de inviteret Andreas Bagh (Marchal), Bo Bech (Geist), Per Tøstesen (Bistro Boheme) samt 108’s egen køkkenchef Kristian Baumann til at sammensætte en middag, der yder fuld respekt til både stør og dens caviar.

Alle tre kokke vil hver især medbringe 3 retter, og de vil i samarbejde med hinanden kreere 3 snacks, så menuen i alt lyder på 12 serveringer.

Læs også: Vores bud på toppen: Her er Københavns bedste gourmetrestauranter

Cavi-eksperter

De fire kokke kan med rette kaldes cavi-eksperter.

Bo Bech har i sin kogebog »What does memory taste like?« dedikeret 78 sider til retten med avocado, caviar og mandelolie.

Andreas Bagh med sin daglige gang på Hotel d’Angleterre næsten svømmer i caviar, når luksusturister fra nær og fjern skal have stillet den lille sult.

Per Thøstesen bruger næsten hellere caviar end salt, hvis retten mangler et lille pift, og hjemmebanekokken Kristian Baumann er en mester i at fortolke de finere nuancer fra de små æg.

De fire kokke vil ud over caviar også bruge hele støren fra hoved til hale i de forskellige serveringer.

Stør og caviar vil komme fra GASTROunika og Royal Belgian Caviar.

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.

Hvad: Potluck Dinner
Hvor: Restaurant 108, Strandgade 108
Hvornår: Søndag d. 22. september 17.00 – 23.30
Hvor meget: 1.200 kr. for 12 serveringer. Vin- og juicemenu kan tilkøbes
Hvordan: Læs mere her

Læs også: Gemt i en kælder: Tidligere Michelin-kokke laver geniale pastaretter ’to go’

Mikkellers Baghaven fejrer fødselsdag lørdag: Kom til gratis gourmetøl og hotdog

Skrevet af: Rasmus Kramer Schou
I denne weekend kan du komme til fest hos Mikkeller på Refshaleøen. Foto: PR
I denne weekend kan du komme til fest hos Mikkeller på Refshaleøen. Foto: PR

For to år siden slog den kendte ølbrygger Mikkeller dørene op ude på Refshaleøen til deres ‘Baghaven’.

Det bliver fejret i morgen lørdag 18. januar, hvor de samtidig åbner for deres helt nye Baghaven Blenderia, som man kan få en tour på, hvis man har købt en billet til den kommende  Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration.

Den festival kan du læse meget mere om i linket lige herunder.

Læs også: Mikkeller står bag: Helt nyt ølfestival i København er fuldkommen vild

Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration PR Foto

Gratis øl og hotdogs

Ellers kan man altid hygge sig med de 100 gratis øl fra fad, som bliver delt ud til fødselsdagsgæsterne.

Programmet byder desuden på sjældne flasker og magnumøl. Der er live bluegrassmusik og man kan riste skumfiduser over bålet.

Kl. 18.00 er der gratis gourmethotdogs til folket, og Mikkeller har sat særdeles interessante øl på hanerne for at fejre dagen.

Læs også: Flyvende drinks: Ølbar i Københavns Lufthavn nomineret til verdens bedste

Hvad: Baghaven 2 års fødselsdag
Hvor: Mikkeller Baghaven, Refshalevej 169b
Hvornår: Lørdag 18. januar.
Hvor meget: Gratis
Hvordan: Læs mere lige her

Bange for at misse nyt om Kbh? Meld dig til MigOgKbhs nyhedsbrev. Kommer hver fredag. Vi lover, det er godt.
Altid nyheder på MigOgKbh Facebook. Lækre billeder på vores Instagram

Èt like på MigOgKbh’s Facebook og du er altid opdateret om Kbh.

Fra Monstertrucks til kæmpe bryllupsmesse: Her er din weekend i København

Skrevet af: Redaktionen
PR-foto
PR-foto

Så ringer weekend-klokkerne snart, og vi glæder os som sædvanlig til en skøn weekend i verdens bedste by.

Vi har plukket noget af det bedste, du kan opleve i København i denne weekend.

Veras Market

I denne weekend lørdag 18. og søndag 19. januar går det løs igen med Veras Market i Nørrebrohallen.

I år kan du som noget nyt helt gratis bytte 3 stykker tøj til nyt i Veras stand.

Der er også dobbelt-op på lopper, da Veras for første gang nogensinde lopper både lørdag og søndag – med nye standholdere begge dage.

Den 18. og 19. januar, 16. februar og 15. marts kan du altså shoppe brugte godter fra næsten 100 private stande i et 800 et m2 stort genbrugstøjs-slaraffenland i Nørrebrohallen.

Udvalget kommer til at byde på alt fra unikke vintagefund, til highstreet-kup og eftertragtede brands.

Læs mere her

Veras Marked PR Foto

Danmarks største bryllupsmesse indtager Forum

Fra lørdag den 18. til søndag den 19. januar byder Bryllup.dk velkommen til Danmarks største bryllupsmesse i Forum København, hvor der vil være et sandt overflødighedshorn af alt, hvad der hører til sig på den store dag.

Med mere end 150 stande fordelt på Forums 8000 kvadratmeter, er det et bryllups-slaraffenland af en anden verden, som brude og gomme kan se frem til.

Udstillerne vil bl.a. fremvise brudekjoler, foto og video muligheder, smykker og vielsesringe, blomster og brudebuketter, musik til festen, bryllupskager og meget, meget mere.

Der vil naturligvis også være utallige lækre smagsprøver på netop de spiselige elementer, der inkluderer kager, vine, bryllupsmad og andre godter.

To gange dagligt – kl. 12.30 og 15.00 – vil besøgende kunne opleve Wedding Fashion Show, hvor modeller fremviser de nyeste trends indenfor brudekjoler og herretøj.

Læs mere her

Foto: Bryllup.dk

Hot Wheels Monstertrucks

Det bliver vildt! Det bliver larmende!

Det bliver MONSTER stort! D. 17. + 18. januar rykker flere tusinde hestekræfter ind i Royal Arena – København, når HOT WHEELS™ MONSTER TRUCKS LIVE besøger Danmark for første gang nogensinde!

Oplev alle de ikoniske monstertrucks i et brag af et show for hele familien, med de vildeste stunts, tricks og crashes!

Der er shows fredag kl. 18.30, lørdag kl. 11.30 og 18.30 samt søndag kl. 11.30

Udover de kæmpemæssige Monstertrucks, vil der også være særlige optrædener med nogle af de største stjerner fra freestyle motocross, verdensrekordforsøg og et besøg fra Megasaurus – den kæmpemæssige, bilspisende, ildspyttede og forhistoriske robot, der elsker alt med fire hjul!

Du kan købe billetter her

Isdisco i Ørestaden

Find din indre skøjteprinsesse frem. Lørdag d. 18. januar kl. 19.00 er der igen isdisco i Ørestad Skøjtehal.

Vi holder som sædvanlig et brag af en fest med fedt lysshow, svedige rytmer og lækker skøjtehal – det er vinderkombinationen til en fest i Ørestad Skøjtehal.

Kom og oplev et brag af et disco på skøjter (lej skøjter i hallen eller medbring dine egne).

Der er isdisco hver anden lørdag (kl. 19:00 – 21:30) frem til udgangen af marts 2020:

Læs mere her

Loppemarked i Absalon

Populære Absalon holder loppemarked i salen, hvor du kan finde masser af ting og sager.

Det sker lørdag d. 18. januar kl. 10.00-15.00.

Her vil sikkert være noget for alle, om du leder efter en lun vinterfrakke, en vase, noget til børneværelset eller gaven til ham der har alt, så er der en god chance for at du finder det her.

I baren kan du købe kaffe, kager eller frokost, hvis du bliver sulten.

Der er over 2.700 som har markeret sig deltager/interesseret i begivenheden.

Læs mere her

 

Slut med brødkrummer: Du må ikke længere fodre dyrene i to store Kbh-parker

Skrevet af: Michael Qureshi

Det er altid så hyggeligt at tage ned og fodre ænder.

Se de glade ænder jagte hvert eneste brødstykke, og har man unger er det perfekt tidsfordriv i en lang weekend.

Men nu er det slut med at fodre ænder og andre dyr i to af Københavns større parker.

Slots- og Kulturstyrelsen sætter nu en indsats i gang, der skal forbedre vandkvaliteten i kanaler og søer i Frederiksberg Have og Søndermarken på Frederiksberg.

For at komme i mål med indsatsen, er det nødvendigt at indføre et forbud mod at fodre dyrene i haverne.

Fodring er ikke nødvendigt

Målet med indsatsen er at skabe bedre og renere levesteder for vandlevende insekter, frøer, salamandre og fisk, og på sigt er det overordnede mål at give hele Frederiksberg Haves og Søndermarkens mangfoldighed af arter et løft og skabe en bedre balance mellem arterne.

”Vi ved alle, at det er hyggeligt at komme tæt på fugle, når man fodrer dem sammen med børn eller børnebørn.

Men fodring er som udgangspunkt altid en større fornøjelse for os mennesker, end det er en nødvendighed for fuglene, for ofte klarer fuglene sig faktisk bedre uden vores hjælp.

Derudover efterlader fodring i vand store mængder uønsket næring, og det kan medføre en kraftig forurening af lige netop det vand, som mange af fuglene lever i,” siger formand for Dansk Ornitologisk Forening København, Ingelise Aarøe Petersen.

Mængden af kvælstof stiger

Slotshavechef Niels Mellergaard, Slots- og Kulturstyrelsen, siger;

”Hvis vi skal have held med indsatsen, er det nødvendigt, at havens gæster ikke fodrer fisk, fugle og andre dyr med brød, frø og madrester.

For når man fodrer dyrene, så stiger mængden af kvælstof i vandmiljøet på grund af dyreekskrementer og overflod af næring i vandmiljøet.

Det er derfor, at vi nu indfører et forbud mod at fodre dyrelivet og sætter en række tiltag i gang, der skal forbedre vandkvaliteten, så vi får skabt bedre levevilkår for dyrelivet.

Vi håber, at vores gæster kan forstå alvoren og holder op med at fodre dyrene, så vi kan give vandmiljøet en hjælpende hånd og gøre de gamle haver til et grønt frirum, hvor arterne trives, og mangfoldigheden blomstrer.”